青山吃消暑6宝，清爽解腻不上火，大人小孩都喜欢吃

 

一‬、凉拌毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、八角‬、小米辣‬、蒜瓣‬、老抽‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、辣椒粉‬、熟芝麻‬、香油‬、桂皮‬、花椒、香菜‬

2、凉拌毛豆的‬做法：

（1）毛豆剪去头尾洗净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）毛豆冷水下入锅中，加入适量的食盐煮沸，再加入桂皮和花椒。

（3）盖上锅盖，大火煮开转小火煮至毛豆熟透，捞出过凉水沥干水分备用。

（4）调料汁‬：碗中倒入‬适量的老抽‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、香油‬、食盐‬、辣椒‬粉、熟芝麻‬‬搅拌均匀‬备用‬。

（5）然后将沥干水分的毛豆盛入盘中，再淋入调好的料汁拌匀。

（6）再放入香菜点缀一下即可开吃了，做法简单爽口开胃又解腻，老少皆宜！

二‬、黄瓜‬拌豆腐‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、嫩豆腐‬、小葱‬、小米辣‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、香油‬

2、黄瓜‬拌‬豆腐的做法：

（1）黄瓜洗净切成块，嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，小米辣切成圈备用。

（2）调料汁：碗中加入‬适量的小米辣‬、小葱‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬拌匀‬。

（3）嫩豆腐下入锅中，加入适量的清水焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。

（4）盘中放入黄瓜和豆腐块，再淋入调好的料汁，再淋入少许香油调味。

（5）轻轻翻拌均匀即可开吃了，做法简单开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三‬、豆芽‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材：绿豆芽‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、小葱‬、蒜瓣‬

2、豆芽炒鸡蛋‬的做法：

（1）绿豆芽洗净，碗中打散两枚鸡蛋，加入适量的食盐用筷子拌匀，蒜瓣切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至定型后滑散炒熟盛出备用。

（3）锅底留油爆香蒜末和葱花，下入绿豆芽翻炒片刻，再加入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（4）然后加入适量的生抽、蚝油，食盐调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

四‬、蒜末‬西兰花‬

1、准备‬食材：西兰花‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬

2、蒜末‬西兰花‬的‬做法：

（1）西兰花洗净切朵，焯水片刻捞出，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈备用。

（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入西兰花翻炒变软。

（3）再加入适量的生抽、蚝油、食盐调味，大火翻炒均匀。

（4）关火出锅盛入盘中就可以了，简单易做清爽好吃，营养又健康，老少皆宜！

五‬、红烧冬瓜‬

1、准备‬食材：冬瓜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、蚝油‬、酱油‬、老抽‬、小葱‬

2、红烧‬冬瓜‬的‬做法：

（1）冬瓜洗净去籽去皮切块，小米辣切成圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热放入切好的小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。

（3）再加入切好的冬瓜翻炒变软，再倒入适量的蚝油、酱油、老抽调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

六‬、小炒‬包菜‬

1、准备‬食材：包菜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬

2、小炒‬包菜的‬做法：

（1）包菜洗净切段，干辣椒切成段，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末和干辣椒，然后下入包菜翻炒变软。

（3）再加入适量的食盐、陈醋、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单特别有食欲，大人小孩都爱吃！