一、蒜蓉秋葵
准备食材:秋葵,小米辣,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净,切掉根部,锅中水烧开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮2分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再对半撕开装入盘中备用。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花,浇上热油激发出香味,再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐,搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁均匀淋在秋葵中,搅拌均匀即可即可上桌开吃。
二、洋葱炒鸡蛋
准备食材:洋葱,鸡蛋,黑胡椒粉。
做法步骤:
1、洋葱清洗干净切成丝,鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入洋葱丝翻炒一会儿,炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀,加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、蚝油香菇
准备食材:香菇,青椒,小米辣,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、香菇去,蒂清洗干净后切成片。青椒去蒂洗净后切成丝,小米辣切成圈,蒜切成蒜末。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入香菇翻炒一会儿,炒至香菇变软,再加入蚝油、生抽调味,翻炒均匀入味。
3、接着放入青椒丝和葱花,翻炒均匀,炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。
四、蚕豆炒肉
准备食材:蚕豆,瘦肉,蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。蚕豆剥掉外壳,清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐,再放入蚕豆焯水煮半分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉片翻炒一会儿,炒至肉片变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入蚕豆,加入食盐翻炒均匀。接着放入肉片翻炒均匀,加入蚝油和鸡精调味,翻炒几下炒入味即可出锅开吃。
五、韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜,鸡蛋。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段,鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎煮一会儿,炒熟后炒散,然后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入韭菜翻炒一会儿,炒软后放入生抽、蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、山药鸡蛋汤
准备食材:山药,鸡蛋,胡萝卜,香菜。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,清洗干净后剁碎。胡萝卜削掉外皮洗净后切成丁,香菜洗净后切碎,鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧水,水烧开后放入山药碎煮2分钟,煮熟之后放入胡萝卜丁,再次煮一分钟。然后淋入鸡蛋液,煮至定型后放入香菜碎,加入食盐、食用油和胡椒粉,搅匀煮入味即可出锅开吃。
七、凉拌木耳
准备食材:木耳,香菜,蒜末,白芝麻,小米辣,葱花。
做法步骤:
1、黑木耳泡发后清洗干净,然后切成小块。香菜洗净后切碎,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。
2、起锅烧水,水烧开后放入黑木耳焯水3分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再捞起来沥干水分备用。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花,浇上热油激发出香味,再放入生抽、米醋、白糖、食盐,搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁、香菜碎放入木耳中,抓拌均匀即可上桌开吃。
八、豆角炒肉
准备食材:豆角,瘦肉,蒜片。
做法步骤:
1、豆角清洗干净后切成小段,蒜切成蒜片。
2、瘦肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、老抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉片翻炒一会儿,炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜片炒出香味,再放入豆角翻炒一会儿,炒至变色后淋入一点清水,盖上盖子焖煮3分钟。
5、豆角焖煮熟之后,放入肉片翻炒均匀,加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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