文火煨黑牛肉
食材&配料：
牛肋条、大葱、生姜、大料、桂皮、花雕酒、色拉油、白糖、老抽
制作步骤：
- 牛肉改刀成合适大小的块，冷水下入锅中焯水，打去浮沫后捞出备用。
- 起锅烧热油，加入大葱、生姜煸炒至金黄，放入大料、桂皮、牛肉，继续翻炒至牛肉表面略泛黄，加入花雕酒、开水，小火加盖炖熟即可。
- 另起锅，放入牛肉和适量的炖煮出来的汤汁，加入白糖、老抽大火收汁，待酱汁全部挂在牛肉上即可出锅装盘。
缤纷果汁猪排
食材&配料：
猪里脊、菠萝、橙子、青瓜、青红椒、葱姜、洋葱、番茄、鸡蛋、面包糠、生粉、橙汁、白糖、盐、牙签、生抽、老抽、料酒、胡椒碎、蒜蓉、浓缩橙汁
制作步骤：
- 猪里脊切成大片块，用松肉锤敲出厚度，用牙签扎小洞，让其容易入味。
- 盘中放入调料和切好的葱姜、洋葱，下入猪里脊腌制入味。
- 腌制好的猪里脊块依次裹上鸡蛋、生粉、面包糠，用热油炸制金黄，捞出控油备用。
- 菠萝处理干净切成片，青瓜切条，橙子去皮榨汁，橙汁倒入锅中，加入浓缩的橙汁，放入水、盐、糖煮开。
- 青红椒切成菱形块、洋葱、番茄切丁，起锅爆香，调味后和炸好的猪里脊一起放入挖空的菠萝中。
- 锅中放入调好的橙汁烧开，勾芡后收浓稠淋在摆好的食材上，再取适量划盘作为点缀即可。
椒麻青笋
食材&配料：
青莴笋、干辣椒、蒜末、盐、味粉、色拉油、红花椒
制作步骤：
- 青笋去皮后改刀成长薄片，下入开水中汆水备用。
- 色拉油烧热，爆香辣椒、蒜末、花椒，加入调料拌匀。
- 放入控水后的青笋拌匀如图摆盘即可。
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