一、糖醋里脊
1、准备食材:里脊肉、白芝麻、食盐、料酒、生姜、料酒、味精、鸡蛋、生抽、白砂糖、番茄酱、白醋、玉米淀粉、白胡椒粉
2、糖醋里脊的做法:
(1)里脊肉洗净切条,生姜去皮切丝备用。
(2)腌制里脊肉:里脊放入碗中,打入一枚鸡蛋,加入适量的料酒、姜丝、食盐、白胡椒粉、味精,再戴上一次性手套,充分抓拌均匀,腌制20分钟左右,待入味备用。
(3)糖醋汁:碗中加入适量的生抽、白砂糖、白醋、适量的清水,充分搅拌均匀。
(4)取出腌制好的里脊肉,去掉姜丝,然后放入碗中,均匀地裹上一层玉米淀粉。
(5)炸里脊:锅中倒入适量的油,待油温七八成热的时候,放入里脊肉,炸至定型变色,捞出来,控一下油,盛入盘中待用。
(6)锅底留油,放入蒜末,开大火,煸炒出香味,再加入一勺番茄酱,大火,煸炒出红油,再倒入调好的料汁,翻拌至浓稠。
(7)再放入炸熟的里脊肉,用勺子快速翻拌均匀,至裹上糖醋汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可。
(8)糖醋里脊就做好了,简单易做,色香味俱全,而且好吃开胃又下饭,一盘上桌秒光盘,待客餐桌上必备家常菜,老少皆宜!
二、青椒肉丝
1、准备食材:里脊肉、青椒、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉
2、青椒肉丝的做法:
(1)青椒去蒂去籽,清洗干净切成丝,里脊肉洗净切成丝,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)腌制肉丝:肉丝放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉、戴上一次性手套,朝一个方向,抓拌均匀,腌制片刻。
(3)调味汁:碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀备用。
(4)起锅烧油,待油温问七八成热的时候,放入腌制好的肉丝,煎至变色装盘。
(5)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入青椒,翻炒至断生,再放入肉丝,倒入调好的料汁,开大火,翻炒均匀,关火出锅装盘。
(6)青椒肉丝就完成了,做法简单零失败,不管是拌面吃,还是搭配白米饭一起吃,都非常下饭,营养又健康,老少皆宜!
三、蒜子牛肉
1、准备食材:蒜瓣、牛里脊、香菜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
2、蒜子牛肉的做法:
(1)蒜瓣剥皮冲洗一下,牛里脊洗干净切成块,放入水中浸泡片刻,生姜去皮切成片。
(2)腌制牛肉:牛肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、戴上一次性手套,用筷子,拌匀腌制片刻。
(3)锅中倒入适量的油,待锅中油温七八成热的时候,再放入腌制好的牛肉,开中火,煎至牛肉两面金黄色,盛入盘中待用。
(4)配料:锅底留油,放入蒜瓣,煎至表面金黄色,再放入牛肉,加入适量生抽、蚝油、鸡精、白砂糖、黑胡椒粉,翻炒均匀。
(5)再淋入一勺水,开大火翻炒,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再放上香菜,点缀一下,即可开吃了。
(6)蒜子牛肉九完成了,简单易做,牛肉鲜嫩可口,裹满了蒜香味,营养健康,待客必备家常菜,牛肉这样做,家人都喜欢吃!
四、黄瓜木耳炒鸡蛋
1、准备食材:黄瓜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
2、黄瓜木耳炒蛋的做法:
(1)黄瓜洗净斜切片,胡萝卜洗净去皮切片,黑木耳洗净泡发,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调料汁:碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、鸡精、食盐,用筷子搅拌均匀。
(3)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子,充分搅拌均匀备用。
(4)起锅烧油,待油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入蒜瓣和葱花,大火煸炒出香味,再放入胡萝卜、黄瓜、黑木耳翻炒至断生,再放入炒熟的鸡蛋,倒入料汁。
(6)开大火,翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅装盘,即可开吃。
(7)黄瓜木耳炒鸡蛋就完成了,不仅色香味俱全,而且好吃开胃又下饭,搭配白米饭吃更香,上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃!
五、红烧鸡蛋豆腐
1、准备食材:鸡蛋豆腐、黄瓜、蒜瓣、胡萝卜、食盐、生抽、蚝油、白砂糖、鸡精
2、红烧鸡蛋豆腐的做法:
(1)鸡蛋豆腐切块,黄瓜洗净斜切片,蒜瓣剥皮切末,胡萝卜洗净去皮斜切片备用。
(2)红烧汁:碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、番茄酱、玉米淀粉、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀。
(3)鸡蛋豆腐放入碗中,加入适量的玉米淀粉,抓拌均匀,至均匀地裹上淀粉待用。
(4)起锅烧油,待油热后,放入裹好淀粉的豆腐,炸至定型变色,盛入盘中待用。
(3)锅底留油,放入蒜瓣,大火煸炒出香味,再放入黄瓜和胡萝卜,翻炒至断生。
(4)再倒入调好的料汁,小火煮至汤汁浓稠,再放入鸡蛋豆腐,开大火,翻炒均匀。
(5)最后,再淋入一勺水淀粉勾芡,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下,这道家常菜就可以吃了。
(6)红烧豆腐就完成了,真的是色香味俱全,好吃又下饭,豆腐滑嫩入味,裹满了浓浓的汤汁,好吃到停不下来,老少皆宜!
六、时蔬虾仁
1、准备食材:基围虾、玉米粒、青豆、白胡椒粉、料酒、蒜瓣、食盐、白砂糖
2、时蔬虾仁的做法:
(1)基围虾去头去壳,用牙签,挑出虾线洗净,蒜瓣剥皮切末,胡萝卜去皮洗净切丁。
(2)腌制虾仁:虾仁放入碗中,加入适量的料酒、生姜、食盐、胡椒粉、食用油,戴上一次性手套,充分搅拌均匀,腌制片刻。
(3)起锅倒入适量的清水,待水开后,放入玉米粒和青豆,焯水片刻,捞出来装盘。
(4)锅中倒入适量的油,待油热后,放入虾仁,煎至两面金黄色,盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入胡萝卜、青豆、玉米粒,大火,翻炒至断生。
(6)再放入虾仁,加入适量的食盐和白砂糖,调一下味道,再加入一勺清水,开大火,翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中即可。
(7)时蔬虾仁就完成了,做法简单,清淡又营养,低脂又低卡,美味又健康,挑食的孩子都喜欢吃,招待客人这道菜一定要上!
七、蒜蓉金针菇
1、准备食材:金针菇、蒜瓣、小米辣、小葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖
2、蒜蓉金针菇的做法:
(1)金针菇去根部,用碱面洗净,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,小葱剥皮切葱花备用。
(2)煮熟金针菇:锅中倒入适量清水,待锅中水开后,放入金针菇,加入少许的食盐,煮熟捞出,沥干水分,盛入盘中待用。
(3)配料:起锅烧油,待油热后,放入蒜瓣、小米辣、小葱爆香,再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精、开小火,慢慢煮至汤汁浓稠,关火出锅。
(4)再将调好的料汁,均匀地淋在煮熟的金针菇上面,静置两分钟再吃,让食材入入味,做法简单,爽口开胃又下饭,清淡不油腻,一盘上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃!
八、干锅土豆
1、准备食材:土豆、青红椒、白芝麻、小米辣、小葱、食盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、蚝油、味精、郫县豆瓣酱、食用油
2、干锅土豆的做法:
(1)土豆洗净去皮切片,青红椒去蒂去籽洗净切块,小米辣和小葱切圈,蒜瓣切成末。
(2)浸泡:碗中倒入适量的清水,放入土豆片,浸泡三分钟左右、捞出来沥干水分。
(3)调味汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、阿姨、白砂糖、味精、充分搅拌均匀。
(4)锅中倒入适量的油,待油热后,放入土豆片,煎至两面金黄色,盛入盘中待用。
(5)爆香:锅底留油,放入适量的小米辣、蒜瓣、小葱,开大火,煸炒出香味。
(6)再加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再放入青红椒,开中火,翻炒至断生。
(7)再放入炸熟的土豆片,倒入调好的料汁,撒上适量的胡椒粉,开大火,翻炒均匀,至食材入味,关火出锅,盛入盘中。
(8)最后,再撒上适量的白芝麻,点缀一下,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,好吃又好做,开胃又下饭,搭配米饭一起吃,好吃到根本停不下来,家人都爱吃!
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