一、西红柿鸡蛋汤
准备食材:西红柿,鸡蛋,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、西红柿划十字花刀,再倒入白开水烫一下,剥掉外皮后切成小块。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入一半的西红柿翻炒一会儿,炒出汁水后加入足量的清水,开大火煮开。
3、煮开后加入食盐调味,再放入剩下的一半西红柿,继续煮一分钟。
4、接着开中小火,慢慢淋入鸡蛋液,煮至定型后,撒上葱花即可出锅开吃。
二、豌豆尖鸡蛋汤
准备食材:豌豆尖,鸡蛋,葱段。
做法步骤:
1、豌豆尖摘掉老的部分,再清洗干净备用。鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型后,切成小块,再放入开水煮开,加入葱段一起煮。
3、煮至汤水变白,就可以放入豌豆尖,继续煮一分钟,煮熟后加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。
三、西兰花豆腐鸡蛋汤
准备食材:西兰花,嫩豆腐,鸡蛋。
做法步骤:
1、西兰花用剪刀剪成小朵,放入盐水中浸泡十分钟,然后清洗干净。锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水半分钟,然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋,煎至两面定型后切成小块,然后加入白开水,开大火煮开,煮至汤水变奶白色。
3、接着放入西兰花和嫩豆腐煮三分钟,煮熟后加入食盐和胡椒粉调味,搅拌几下即可出锅开吃。
四、黄瓜鸡蛋虾滑汤
准备食材:黄瓜,鸡蛋,虾滑,姜丝。
做法步骤:
1、黄瓜用食盐搓洗干净表面,然后切成薄片备用。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎熟,然后切成小块,加入足量的开水,开大火煮开。
3、煮开后转中小火,挤入虾滑,煮至虾滑浮起来,再继续煮两分钟。
4、然后放入食盐和胡椒粉调味,放入黄瓜煮两分钟,煮出味即可出锅开吃。
五、菌菇虾仁鸡蛋汤
准备食材:鸡蛋,白玉菇,香菇,虾仁,嫩豆腐,葱花,蒜末,枸杞子。
做法步骤:
1、香菇和白玉菇都清洗干净,香菇切成片。嫩豆腐切成小块,焯水半分钟去除豆腥味,然后沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净备用。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋,煎至两面金黄,再用铲子切成小块,然后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味,再放入虾仁翻炒,炒至变色后放入鸡蛋、香菇和白玉菇,放入足量的开水,煮五分钟。
4、接着再放入嫩豆腐继续煮两分钟,最后加入食盐和胡椒粉调味,撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
六、海带豆腐鸡蛋汤
准备食材:海带,鸡蛋,嫩豆腐,枸杞子,葱花。
做法步骤:
1、海带提前浸泡,泡发后清洗干净备用。嫩豆腐切成小块,焯水半分钟去除豆腥味,再沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋,煎至两面定型后切成小块,盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入鸡蛋和足量的开水,开大火煮开后放入嫩豆腐和海带,一起煮五分钟。
4、煮好之后,加入食盐和胡椒粉调味,再撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
七、菠菜菌菇鸡蛋汤
准备食材:菠菜,香菇,鸡蛋,胡萝卜。
做法步骤:
1、菠菜掰开后清洗干净,锅中水开加入一点食盐和食用油,再放入菠菜焯水半分钟,然后捞起来沥干水分,再切成段备用。
2、鲜香菇清洗干净后切成片,胡萝卜去皮后切成丁备用,鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油,油热后放入胡萝卜丁翻炒,炒至变色后放入香菇翻炒一会儿,香菇变软后加入足量的开水,开大火煮开。
3、接着再放入菠菜,淋入鸡蛋液,鸡蛋煮至定型后,加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可出锅开吃。
八、番茄金针菇鸡蛋汤
准备食材:番茄,金针菇,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮,清洗干净后切成小块。金针菇掰开清洗干净,再切成两段。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入番茄块翻炒一会儿,炒出汁后加入足量的开水,开大火煮开,再放入金针菇煮熟,大概煮两分钟。
3、接着淋入鸡蛋液,煮至鸡蛋液定型,加入食盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅开吃。
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