一、蒜香椒盐排骨
准备食材：排骨，蒜末。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再清洗干净沥干水分，用厨房纸擦干水分。
2、将处理干净的排骨放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制三十分钟。
3、腌制好的排骨，加入淀粉抓匀。起锅烧油，油热后放入排骨炸一下，开最小火慢慢炸至金黄，就可以控油捞起来，摆放在盘子上，撒上点椒盐粉就可以上桌开吃了。
二、孜然羊肉
准备食材：羊肉，姜蒜，花椒粒，洋葱，香菜。
做法步骤：
1、羊肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫捞起来。再起锅放入羊肉和清水，加入葱姜、料酒、食盐和胡椒粉，煮开后开小火炖煮50分钟。
2、起锅烧油，油热后放入羊肉煸炒一下，炒至焦黄后盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入蒜瓣、花椒粒和孜然粒翻炒出香味。再放入羊肉块翻炒均匀。
4、接着放入洋葱丁、辣椒面、花椒粉、孜然粉、生抽，翻炒均匀入味炒出香味。
5、最后加入点香菜碎，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、香辣虾
准备食材：大虾，小米辣，蒜末，花椒，老干妈。
做法步骤：
1、大虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。
2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉，半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、花椒、老干妈，翻炒均匀炒出香味。
4、再放入虾仁翻炒均匀，炒至变色后倒入提前备好的酱汁，盖上盖子焖煮两分钟。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上点葱花即可出锅装盘开吃。
四、糖醋里脊
准备食材：猪里脊肉，姜丝，鸡蛋，糖醋汁，淀粉。
做法步骤：
1、糖醋汁：碗中放入番茄酱、生抽、白糖、白醋、淀粉，搅拌均匀。
2、猪里脊肉清洗干净切成条，加入姜丝、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油温升至七成热，腌制好的猪里脊肉裹上一层淀粉，再放入油锅中炸，开小火炸至表面微黄，就可以控油捞起。
4、等油温再次升高，再复炸一遍，炸至金黄酥脆，控油捞起装入盘中。
5、起锅倒入糖醋汁，煮至起泡泡煮至浓稠，再倒入里脊肉翻炒均匀，裹上糖醋汁后，再撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
五、椒盐鸡翅
准备食材：鸡中翅，椒盐，欧芹碎。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面划刀，浸泡半个小时泡出血水，再清洗干净沥干水分，用厨房纸擦干水分。
2、鸡中翅加入料酒、生抽、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制一个小时以上。
3、鸡中翅腌制好了之后，倒掉腌制的料汁，再放入一个鸡蛋和适量淀粉，抓拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，鸡中翅煎熟就可以出锅装盘了，最后撒上欧芹碎和椒盐粉就可以上桌开吃了。
六、土豆炖牛肉
准备食材：土豆，牛肉，番茄，洋葱，八角，桂皮，香叶，葱段，蒜瓣，姜片。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶翻炒出香味，再放入牛肉翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味和上色。
3、再放入番茄和适量清水，盖上盖子焖煮50分钟。接着放入土豆、洋葱块和冰糖，翻炒均匀继续煮十分钟。
4、煮好之后，加入食盐调味，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、双椒鸡丁
准备食材：鸡胸肉，小米辣，青线椒，姜蒜末，花椒。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，用厨房纸擦干水分，再加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末、花椒翻炒，炒出香味后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色炒熟后，加入老抽和食盐翻炒均匀。
3、最后放入青线椒和小米辣，翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
八、爆炒扇贝肉
准备食材：扇贝，葱段，姜丝，洋葱，干辣椒，豆瓣酱，青椒。
做法步骤：
1、扇贝肉清洗干净，锅中水开放进去焯水一分钟，加料酒去腥，焯水后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入洋葱、姜丝、葱段、干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入青椒翻炒均匀。
3、放入扇贝肉翻炒几下，加入料酒、生抽、食盐和白糖，大概翻炒半分钟翻炒入味。最后撒上点胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
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