一、小米蒸肉丸
准备食材:小米,猪肉,胡萝卜,玉米。
做法步骤:
1、小米提前浸泡半天时间,然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净后剁碎,玉米粒清洗干净备用。
2、猪肉清洗干净切成块,放入绞肉机中搅碎成肉末,再加入胡萝卜碎、玉米粒和淀粉,搅拌均匀即可。
3、取一点肉末,揉成一个丸子的形状,全部揉好后摆放在盘子上。再裹上一层提前备好的小米。盘子底部铺上胡萝卜片,再将小米肉丸子放在胡萝卜上,水开上锅蒸半个小时。
4、蒸熟之后就可以取出来,撒上葱花点缀即可上桌开吃。
二、板栗蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅,板栗,姜片,葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成块,再用厨房纸擦干水分,然后放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、板栗去壳后清洗干净,对半切开装入碗中,铺上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸40分钟。
3、蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
三、蛤蜊酿虾滑
准备食材:蛤蜊,鲜虾,胡萝卜,姜片,葱段。
做法步骤:
1、 蛤蜊放入清水中,加入食盐浸泡半天吐沙,然后清洗干净。蛤蜊冷水下锅焯水,加入姜片、葱段和料酒去腥,煮至开口后捞起来沥干水分,摆放在上备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净剁成虾泥,放入胡萝卜丁,加入淀粉搅拌均匀上劲。
3、虾滑酿入蛤蜊中,摆放在盘子上,水开上锅蒸10分钟左右。
4、起锅烧热,放入小半碗清水,加入淀粉和酱油,搅拌均匀煮开,煮至浓稠就可以淋在蒸好的蛤蜊虾滑酿中,撒上葱花即可上桌开吃。
四、山药蒸虾滑
准备食材:鲜虾,山药,胡萝卜,姜片。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后剁成虾泥。山药去皮后也剁成山药泥,胡萝卜去皮后剁碎。
2、将虾泥、山药泥和胡萝卜碎放入大碗中,加入鸡蛋清、淀粉和食盐,搅拌均匀上劲。
3、再转移至盘子上,整理平整,水开上锅蒸10分钟。蒸熟之后,用刀子划成小块,撒上葱花即可上桌开吃。
五、蔬菜双拼
准备食材:茼蒿,胡萝卜,蒜末,玉米面,面粉。
做法步骤:
1、茼蒿摘好,清洗干净沥干水分,再喷上一点食用油,放在一旁备用。胡萝卜去皮后切成丝,装盘备用。
2、取玉米面和面粉,按2:1的比例放入盘中,搅拌均匀混合。分别撒入茼蒿和胡萝卜上,抓拌均匀,使蔬菜都裹上一层玉米面和面粉。
3、将胡萝卜和茼蒿都放在一个盘子上,水开上锅蒸8分钟左右。蒸熟之后取出来,放在一旁备用。
4、取一个小碗,放入蒜末和白芝麻,泼上热油激发出香味,再放入酱油和芝麻酱,搅拌均匀,再均匀淋在蒸好的蔬菜上,搅拌均匀即可上桌开吃。
六、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿肉,贝贝南瓜,葱段,姜片。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去骨后切成小块,加入葱段、姜片、酱油和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、贝贝南瓜用食盐搓洗干净表面,再切开去掉瓜瓤,然后再切成小块,摆放在蒸碗的碗底,再将腌制好的鸡腿肉摆放在南瓜上面。水开上锅蒸20分钟左右即可。
3、蒸熟之后取出来,搅拌均匀即可上桌开吃。
七、玉米莲藕蒸肉饼
准备食材:莲藕,玉米,胡萝卜,猪肉,葱姜水。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成块,放入绞肉机中搅碎成肉末,加入葱姜水、鸡蛋清、淀粉、酱油和蚝油,搅拌均匀即可。
2、玉米粒清洗干净,胡萝卜去皮后切成碎丁,莲藕去皮后切成也搅碎成末。
3、将玉米粒、胡萝卜丁和莲藕放入猪肉中,搅拌均匀后放入盘中,整理好后放入烧开的水中,开大火蒸15分钟左右。
4、蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
八、番茄肉末蒸蛋
准备食材:猪肉,鸡蛋,番茄,胡萝卜,葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,加入食盐和1.5倍温水,搅拌均匀。过筛去掉浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅中12分钟,关火再焖3分钟。
2、猪肉清洗干净切成块,再剁成肉末,加入葱姜水、胡萝卜丁、番茄碎,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒几下,炒至变色炒出番茄汁后,加入水淀粉勾芡,煮至浓稠,再撒上葱花即可。
4、将蒸熟的鸡蛋取出来,淋上炒干的肉末,即可上桌开吃啦。
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