香煎包菜锅贴
原料: 猪里脊、饺子皮、淀粉、包菜、香菇、蚝油、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜
做法:
1. 猪里脊切成小丁,用淀粉蚝油腌制20分钟。
2. 黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,三种酱加适量水调成酱汁(2:2:1比例)。
3. 锅里放适量油,放入葱姜蒜,放入肉丁炒,等肉都转色时,将调好的酱汁倒入,小火炖至收汁,盛出。
4. 包菜焯水切末,香菇切末,用做好的肉酱调味。
5. 取一饺子皮,放上馅,将饺子皮两头捏起。
6. 平底锅倒入适量油,码入锅贴,转中小火煎。
7. 面粉加水加醋调成汁,等锅贴底部成金黄色时,倒入调好的面粉醋汁,约没锅贴的三分之一处,把汁烧干,撒上香葱,出盘即可
拌炒鸡丁
材料:牛油果1个;黑胡椒颗粒;鸡腿1个;番茄1个;芝麻菜少许(可选);盐;料酒;胡椒粉;橄榄油;熟芝麻;蚝油
做法
1、鸡腿去骨去皮切成均匀的小块,用盐、料酒、胡椒粉和蚝油腌制30分钟
2、牛油果去壳去核,改刀成块状;番茄用清水浸泡半小时,洗净后改刀成块;芝麻菜(可选)取叶片洗净待用
3、炒锅烧热加入油,油不要太多,能将锅底润开即可,将腌制好的鸡肉下油锅煸炒至熟,出锅后稍凉,加入牛油果和番茄,洒上熟芝麻、黑胡椒颗粒和1勺橄榄油拌匀便可
消暑南瓜绿豆汤
材 料:
南瓜(去皮去瓤后)约350g,绿豆300克,冰糖适量
做 法:
1、绿豆洗净,提前三小时泡发
2、南瓜切块备用
3、烧一锅水,放入绿豆熬煮
4、绿豆煮翻砂粘稠之后(中火大约四十分钟),放入南瓜。再煮二十分钟,南瓜熟软之后就可以关火了
5、可以加盐也可以加冰糖,随自己口味
鲜虾什锦豆腐
材料: 嫩豆腐1块 虾3只 辅料 豌豆1勺 胡萝卜1/2个 洋葱1/3个 香菇4朵 姜末1茶匙 盐1茶匙 骨汤1碗
做法:1.香菇泡软,虾剥壳切成一厘米见方的丁。洋葱香菇胡萝卜切丁
2.豆腐开水焯一下立刻捞出沥干备用
3.锅里放少许油,姜末,豌豆洋葱胡萝卜香菇丁放入煸炒到豌豆变色
4.兑入骨汤或者清水
5.放入豆腐和虾仁,调入盐一起中火煮熟即可。
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