干锅鱼头虾
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原材料:鱼头300克,明虾200克,蒜头50克,干锅酱50克,辣椒干节20克,麻椒5克盐、米酒、鸡精、干吉士粉、青麻椒油、辣椒油、菜籽油各适当。
作法:
1.把鱼头斩成坨,明虾逐一从后背割开,一块儿纳盆加少量的盐、米酒先码味,接着扑少量干吉士粉并放锅中里炸好,捞出来备用。
2.净锅放适当的菜籽油和辣椒油,下蒜头、辣椒干节和麻椒炝香后,放干锅酱炒两下,然后倒进鱼头和明虾,放盐、鸡精和藤椒油炒匀便盛入麻辣干锅即成。
土豆炖豆角
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用材:马铃薯,豇豆,姜,蒜,葱,生抽,盐,鸡精,油,冷水
豇豆摘整洁,清理沥干水分。
马铃薯洗干净削皮,切割成块。
葱切条,姜、蒜切成片。
锅中爆小香葱、姜、蒜。
放进豇豆爆锅掉色。
放进土豆块,加生抽、冷水大火烧开后转文火。
料汁快收干的情况下添加盐、鸡精调料就可以。
魔芋烧鸭
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食物:鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡尖椒、麻椒、蒜头、啤酒。
1、青蒜苗、酸辣椒、泡萝卜、泡姜各自切条;蒜略拍;魔芋切成片,入开水中焯烫2分钟,捞起来凉干。
2、鸭肉清洗,斩成坨。
3、适当油烧开,倒进鸭块用中大火爆至变黄、亮油。
4、取砂煲,倒进适当油烧开,进行爆香麻椒、野山椒、泡姜、泡萝卜、蒜,加入豆瓣酱炒成辣椒油。
5、加酱油、老冰糖,煸炒匀称。
6、倒进啤酒未过鸭肉,大火烧开。
7、放入解决好的魔芋,盖大锅盖,转至文火焖烧1小时。
8、待鸭肉软透时加入盐,大火收汁,撒进青蒜苗就可以。
香菇炒油菜
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用材
香菇五个;小油菜五个;盐少量;蒜3瓣
作法
小油菜清洗分离叶片,油菜子芯从顶部十字对切。香菇清洗,去蒂,切成片,蒜头切成片预留。
热锅凉油,先下蒜炒成香气,随后放入香菇煸炒。这儿香菇还可以先绰水,沸水添加香菇,加一些盐,绰水,那样香菇更非常容易清洗。
待香菇基础完善,放入小油菜,大火煸炒至油菜子掉色,添加盐调料,起锅摆盘就可以。
【家常凉拌莴笋丝】
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用材:莴笋,黄瓜,盐,鲜香生抽,醋,芝麻油,糖,小香葱,香莱
将莴笋清理整洁之后削皮,黄瓜清洗预留。
随后将窝笋置放砧板上切割成较为细的涤纶丝,假如刀功不太好的,就擦成丝吧。
黄瓜还要切割成较为长的细条,假如切不太好的,還是去擦成细丝吧。
将莴笋丝和黄瓜丝放进一个整洁的容器里边匀称的拌和,搅拌均匀之后撒适当小香葱末,香莱末,器皿中添加鲜香生抽,芝麻油,醋,盐,糖搅拌均匀,装
盘的情况下先将黄瓜丝和青笋片装盘。
在将容器中剩余的料汁浇在窝笋和黄瓜丝上,美味可口的凉拌莴笋黄瓜丝。
黑椒香烤龙利鱼
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龙利鱼1片;黑胡椒汁适当;现榨黑胡椒粉适当;盐适量;油适当;圆葱丝适当
龙利鱼解除冻结后清洗擦拭表层水份,撒上少量盐、油
撒上现榨的黑胡椒粉,双面必须哦,随后双面匀称涂上黑胡椒汁,商场有卖哦,由于黑胡椒汁自身有盐味,因此第一步盐的量要操纵好哦,冷冻腌渍十五-二十分钟
烘烤盘下铺上锡箔纸,锡箔纸上撒上适当圆葱丝,在圆葱丝上放入腌渍好的龙利鱼,在鱼下铺一些大蒜
将锡箔纸裹住,不必外露鱼,那样鱼类的水份才会被锁定,烤出去会鲜嫩多汁
小烤箱两百度,烘烤二十分钟,能够开吃咯
【海参蒸蛋羹】
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用材:海叁一个,生鸡蛋4个
生鸡蛋打撒并过虑出白沫子。
俺1:1.6的占比添加凉白开水,海叁切一小块。
鸡蛋液盖上保鲜袋,和海叁一块儿放进炒锅,沸腾10分钟就可以。
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