一、浇汁豆腐
“口感味酸，咸香，水豆腐圆润汁多，软嫩。各种各样火锅配菜也应付自如，红萝卜辣椒脆爽，平菇滑爽，香肠鲜美。料汁浓厚健脾开胃，煮一锅全家人盖饭，肯定吃的考虑无比。”
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【食物】水豆腐、红萝卜、圆葱、辣椒、平菇、香肠、番茄沙司、香油、盐、味精、黑胡椒粉各适当
【作法】
1、平菇泡软，和香肠，圆葱，辣椒，红萝卜都滚刀块。
2、水豆腐煎双面金黄色；油炸豆腐的油所有扔掉，底锅沾的油就可以了，一汤匙番茄沙司一汤匙香油混和文火炒一下子，放进圆葱、平菇、香肠、胡萝卜丁、炒散；加水，加盐、黑胡椒粉烧开；放进水豆腐，火灾烧开文火焖到水豆腐进味，大概3分钟，水豆腐盛出去。
3、剩下的料汁水淀粉勾芡，放进青椒炒断生，放点味精芝麻油出香味就可以；浇在水豆腐上。
二、虾仁豆腐
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【食物】虾16只，水豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，麻辣酱1勺，生抽酱油2勺，酱油小勺，香油1勺，白胡椒粉一克，盐一克，味精一克，吉士粉2克
【作法】
1、虾解决好以后，将鲜虾切割成小段，天赋加点白胡椒粉、米酒腌渍10分钟；水豆腐切割成小三角；姜、蒜、葱根各自切末，麻辣酱一汤匙预留（麻辣酱能用郫县豆瓣酱替代）。
2、取一个小盘子，加香油、生抽酱油、少量酱油翻拌调为味汁。
3、锅内火油下鲜虾滑炒过，盛出预留。
4、将生姜沫、蒜泥、葱根放进锅中文火炒出香味，再添加麻辣酱炒出香味炒成辣椒油。
5、将水豆腐倒进锅内，添加味汁和少量冷水煮沸，转文火顶盖焖5分钟，正中间摇晃避免黏锅；再添加鲜虾焖1分钟；最终加入少量盐和味精，加淀粉水大火收汁。
三、麻婆豆腐
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【食物】肉沫150克，豆腐2块，蒜片10克，郫县豆瓣酱30克，葱段、小米椒、花椒面各适当
【作法】
1、水豆腐清洗切割成一小块，小米椒剁碎。
2、锅内下油，把肉炒散；炒至金黄色，放进郫县豆瓣酱、蒜片、小米椒，再放进1勺生抽，炒成辣椒油及香气；放进水豆腐，及水，火灾焖10-15分钟，放进适当盐及味精。
3、勾入芡粉，撒进花椒面及葱段就可以。
四、五花肉木耳烧豆腐
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【食物】水豆腐400克，优质五花肉100克，生鸡蛋两个，黑木耳10克，杭椒三个，小米椒两个，郫县豆瓣酱1汤匙，白砂糖少量，生抽酱油、食用盐、酱油、葱、姜各适当
【作法】
1、提前准备食物，优质五花肉、水豆腐、青红椒、泡开好的黑木耳、生鸡蛋等。
2、青红尖椒斜着切割成段，葱蒜各自切末预留；优质五花肉切片状；水豆腐扣出，切割成块。
3、切割成块的水豆腐放进炒锅煎至双面金黄色有硬嘠盛出。
4、生鸡蛋打撒放进锅中炒过划为块盛出预留。
5、用锅中余油把优质五花肉爆锅至掉色拨到一边，放进葱蒜末、郫县豆瓣酱文火炒出香味，炒成郫县豆瓣酱辣椒油；炒成辣椒油后添加少量老借调色；煸炒匀称后，添加煎好的水豆腐、泡开好的黑木耳；放水至食物的2/3处，火灾烧滚，改中文火焖烧十多分钟。
6、焖至料汁降低，添加炒好的生鸡蛋、青红椒段；煸炒匀称后，添加少量食用盐、白砂糖、生抽酱油调料；煸炒匀称后用水淀粉勾芡；推炒至水淀粉勾芡汁粘稠裹在食物上就可以熄火盛出。
五、家常豆腐
“家常豆腐是一道普遍的家常小炒，关键用郫县豆瓣酱、盐、生抽3种调味品调料，带有丰富多彩的铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白。”
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【食物】嫩豆腐1盒，木耳八十克，红萝卜30克，辣椒20克，红柿椒20克，姜片10克，小葱20克，蒜头25克，郫县豆瓣酱16克，芡粉适当，生抽10毫升，米酒10毫升，盐植物油各适当
【作法】
1、食物清洗，葱蒜切成片预留；嫩豆腐切割成三角形厚片；红萝卜切片状，青红椒切片。
2、炒菜锅内放开油，烧至七成热，放进水豆腐，炸至双面橙黄色；捞起来控油补水预留。
3、锅内留底油，再次加温，放进郫县豆瓣酱，文火炒出香味；放进木耳、红萝卜煸炒，再添加葱蒜片，炒成香气；放进炸好的水豆腐，添加米酒、生抽、一小碗冷水、适当盐，炒匀。
4、煮2到3分钟，放进青红椒，煸炒匀称；淋入芡粉，大火收汁。
六、红烧豆腐
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【食物】豆腐1块，酱油1勺，生抽酱油1勺，香油1勺，糖少量，姜、蒜、辣椒干、葱各适当
【作法】
1、水豆腐一块，用冷水侵泡一会儿，随后切割成块；葱姜葱剁碎、辣椒干切段儿。
2、锅中加点油烧开、放进水豆腐煎至金黄色背面；将双面都煎出橙黄色
3、将水豆腐送到一边，添加葱姜辣椒干在油里炒香；添加酱油、生抽酱油、油耗、糖；添加小半碗水烧开，转低火煮至料汁收湿。
4、添加少量水淀粉勾芡，撒上葱段就可以起锅。
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