香茅草酱烤银鳕鱼、红油香蒜鲜鱿鱼、酒酿凤梨羊角蜜

香茅草酱烤银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼、芒果、鲜香茅草、拍蒜、香葱、香菜、香芹、烧汁、酱油、生抽、冰糖、味精、鸡粉、高汤

制作步骤：

1. 鳕鱼去皮后改刀成块，用冰柠檬加入葱、姜、料酒抓匀腌制30分钟捞出备用。
2. 蔬菜料加入调料拌匀打成汁水，鳕鱼吸干水分后放入汁水中浸泡8分钟捞出备用。
3. 托盘中包上锡纸，鲜香茅草拍碎后垫底，放入鳕鱼块，蒸烤箱260度烤15分钟，中途记得翻面。

红油香蒜鲜鱿鱼

食材&配料：

鱿鱼、去皮蒜、红油、番茄辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、鲍鱼汁、辣鲜露、盐、味粉、白糖

制作步骤：

1. 葱、姜、料酒、水一起放入锅中烧开，放入鱿鱼煮30秒关火，放入鱿鱼须静置一分钟后捞出快速过冰水冰镇。
2. 把辣椒酱加入鲍鱼汁、辣鲜露、盐、味粉、白糖打碎调制成汁，红油炝香蒜末后放入汁水中拌匀铺入盘中垫底，鱿鱼改刀装盘，再用其它食用花草点缀即可。

酒酿凤梨羊角蜜

食材&配料：

羊角蜜、凤梨、枸杞、纯净水、白糖、苹果醋、酒酿醪糟、黄柠檬

制作步骤：

1. 羊角蜜清洗干净后去皮去瓤切成块备用。
2. 凤梨清洗干净后去皮切成块，用盐水浸泡5分钟后捞出。
3. 调料、辅料混合均匀，放入切好的水果浸泡2个小时，取出装盘即可。