美食推荐：人参焖鸭子、肉糜拌茄泥、五彩鸡丁、青椒爆炒肥肠

 

人参焖鸭子

配料：

鸭1500克、人参15克、桂皮10克、大葱25克、姜20克、酱油30克、料酒15克、白砂糖20克、味精2克、大豆100克、八角5克

做法：

1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。

2.将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。

3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。

蒜蓉粉丝虾

蒸出来的虾造型美观，绝对是一道上得了台面的宴客菜！食材：活虾，蒜蓉

肉糜拌茄泥

做法:

1、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀；

2、炒锅置旺火上，下熟清油，加豆瓣辣酱，炒出红油。

3、下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用；

4、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，放蒸笼里蒸熟，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。

五彩鸡丁

材料：

鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、黄瓜、黑椒酱、料酒、干淀粉、生抽、黑胡椒粉

做法：

1.洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后，分别切小丁。

2.鸡胸肉洗净，切成丁，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟。

3.起锅烧油，下入腌好的鸡肉丁，翻炒至变色，出锅。

4.锅内再次倒油，放入洋葱、胡萝卜丁煸炒，加入黑胡椒碎调味。

5.翻炒几下后，放入炒好的鸡肉丁，加生抽。

6.最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

青椒爆炒肥肠

食材

主料：青红椒200克；肥肠200克。

调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。