美食推荐：肉眼牛排、爽口黄瓜贝丁、小米蒸鸡翅制作方法

肉眼牛排

主料：

S肉眼250g—280g。

配料：

黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你小萝卜2根、薯泥、牛骨髓。

汁酱：黑椒汁（香蒜汁、红酒蘑菇汁）。

腌制方法：黑椒碎、盐、杂香草、松肉粉少许。

制作方法：

1、将腌制过的牛排在温度为230°的扒板上先四周封血；

2、擦净扒板表面后，进行两面煎扒出网型格花；

3、将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度在220°—230°的烤箱内进行烤制；

4、烤制到客人需要的成熟度后取出装盘。

注意事项：煎四周时轻拿轻放、肉眼易于松散。

爽口黄瓜贝丁

食材：

黄瓜、扇贝丁、葱、姜、料酒、小米椒、蒜片、蚝油、味极鲜、米醋、香油、鸡粉、味粉、糖、陈醋、白糖、东古酱油、生抽、味粉、红油、花椒油。

制作：

1、黄瓜去皮后切成连刀段，加入盐、糖抓匀杀水，用虎口、食指、大拇指窝成窝盏状倒扣摆盘。

2、扇贝丁加入葱、姜、料酒焯熟，捞出控水后加入小米椒、蒜片、蚝油、味极鲜、米醋、香油、鸡粉、味粉、糖抓匀。

3、将调味后的扇贝丁摆放在黄瓜中间。

4、用陈醋、白糖、东古酱油、生抽、味粉、红油、花椒油调制成味汁，浇在摆好盘的食材周围即可。

小米蒸鸡翅

食材：

鸡翅中、黄米、味精、鸡精、胡椒粉、辣妹子、五香粉、沙姜粉、花雕酒。

制作：

1、用凉水把黄米浸泡一个晚上，鸡翅中用温水漂洗干净血水，将所有的调料混合腌制鸡翅一个晚上。

2、将泡好的黄米控干水分，腌制好的鸡翅加入生粉裹上黄米上笼蒸20分钟出锅装盘即可。