蚝油牛肉
食材&配料：
牛里脊、小葱段、蚝油、胡椒粉、料酒、香油、姜
制作步骤：
- 蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调制成芡汁。
- 用旺火烧热油，油温四成热，下入牛肉片滑至九成熟，倒入漏勺控油。
- 炒锅放回火上，下入蒜、葱、姜爆香，放入牛肉片，烹入酒，用芡汁勾芡，淋入明油炒匀装盘即可。
腊味炒春笋
食材&配料：
处理好的笋片、腊肠、青红尖椒、姜蒜片、生抽、蚝油、鸡精、水生粉
制作步骤：
- 净锅后烧热水，下入笋片焯水，捞出控水备用。
- 腊肠用温水清洗干净后放入蒸箱蒸熟，取出后切成片备用。
- 净锅后烧热油，放入姜蒜末、青红椒圈炒香，再放入香肠炒香。
- 下入笋片，用调料调味后炒入味，淋入水生粉勾芡出锅装盘即可。
糊辣油拌金花菜
食材&配料：
金花菜、干辣椒、花椒、色拉油、盐、味精、鸡粉、糖
制作步骤：
- 金花菜清洗干净后下入烧热水的锅中，加入盐、油焯水后捞出过冰水，控干水分备用。
- 净锅后烧热色拉油，放入干辣椒、花椒炒香。
- 控水后的金花菜加入盐和炒香的干辣椒、花椒拌匀装盘即可。
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