青椒捞小花螺
食材&配料：
花螺、鲜花生仁、青椒、头抽、麻辣鲜露、花椒油、生抽、陈醋
制作步骤：
- 花螺取肉加入生粉、花雕酒清洗干净，去腥去泥。
- 起锅烧开水，下入姜片、料酒，放入花螺焯水至断生，捞出过冰水后装盘。
- 用上述调料调制成汁水，撒上青椒，用葱油烧热炝香即可。
百合银鳕鱼
食材&配料：
鳕鱼、百合、红椒、甜豆仁、蒜末、姜末、盐、味粉、糖、鸡粉
制作步骤：
- 鳕鱼改刀成丁，用厨房纸吸干水分；调料兑在一起调制成味汁备用。
- 百合掰开清洗干净和甜豆仁、红椒分别下入底味飞水备用。
- 平底锅中烧热花生油，将鳕鱼煎至金黄倒出。
- 锅中加入油烧热，爆香小料，下入百合，淋入一半的味汁炒匀，下入煎好的鳕鱼，在淋入剩余的味汁炒香出锅，用红椒点缀即可。
琉璃碧塔
食材&配料：
冬瓜、莲子、红枣、糖或者蜜糖
制作步骤：
- 把莲子、红枣放入烧开水的锅中炖煮出味，可以加入少许的糖或者蜂蜜调味，莲子变得软糯即可关火。
- 冬瓜去皮去瓤后修整成小正方形，用刀片成连刀长薄片，再收起成原来的小正方形，浇入炖出来的红枣莲子汤放入蒸锅中蒸熟。
- 炖好的红枣和莲子放入碗中堆高垫底，蒸熟的冬瓜整理成塔状摆放在红枣莲子上面，浇入炖煮的原汤即可。
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