“人间四月天，食欲正当时”几道硬菜，建议多吃增强保护力

 

一、香辣虾

食材:大虾，葱姜蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，香菜，土豆，料酒，火锅底料，香辣酱，淀粉

做法:①大虾去虾线洗净，加料酒腌制15分钟左右，土豆洗净去皮切条，葱姜蒜切末，香菜切段

②虾中放入适量淀粉搅拌均匀，锅中放入适量油，下入土豆条炸至金黄捞出控干油，在倒入虾炸熟捞出

③锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，香辣酱，火锅底料炒出红油，倒入虾，土豆条，洋葱放入翻炒

④加一勺生抽，适量盐，半勺蚝油，少量的糖，撒上白芝麻，翻炒均匀，出锅前撒上香菜段即可

二、红烧茄子

食材:茄子，淀粉，蒜末，小米辣

做法:①茄子洗净切条，加少量盐，腌出水，攥干水分，加一勺淀粉搅拌均匀

②调料汁:蒜末放入碗中，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，少量盐，放入小米辣加适量水搅拌均匀

③锅中放入适量油，倒入茄子煎至定型，倒入料汁翻炒均匀即可

三、鱼香肉丝

食材:猪里脊，胡萝卜，青椒，木耳，葱蒜生姜，泡椒，豆瓣酱

做法:①调料汁:两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，半勺淀粉，适量清水搅拌均匀

②里脊洗净切丝，加适量香油，料酒，一勺淀粉，适量盐抓匀备用

③木耳提前泡发，青椒，胡萝卜，木耳切丝，葱蒜切末，泡椒切碎

④锅中放入适量油，倒入肉丝翻炒变色，盛出，锅中放入适量油，放入葱蒜姜泡椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油

⑤倒入胡萝卜，青椒，木耳丝炒软后加入肉丝，倒入料汁翻炒均匀，加适量盐即可