中医认为，春季肝气旺，是肝脏机能活动的旺盛时节。春天的到来，温暖的气候使人体的新陈代谢日趋旺盛，无论是血液循环还是营养供给都相应地增多加快，以适应人体各种生命活动的需要。肝主疏泄，调节血量，又能促进脾胃对饮食物的消化吸收，所以在春季，人体的生命活动、新陈代谢与肝关系极大。因此，提倡春季养肝。在饮食上不吃油腻、辛辣、刺激性食物，多以清淡为主。今天月月给大家分享肝脏喜欢的5种食物供大家参考。
一、凉拌菠菜金针菇
食材准备：金针菇，菠菜，小米辣，大蒜，白芝麻，盐，食用油，生抽，香醋，蚝油，白糖
制作过程：
1.金针菇洗净，去除根部，菠菜清洗干净，大蒜切末小米辣切圈。
2.水开后加少许盐和油，倒入金针菇焯熟，捞出沥干。
3.倒入菠菜焯30秒，捞出沥干。
4.料汁：蒜末，小米辣，白芝麻淋上热油，加入两勺生抽，两勺香醋，半勺蚝油半勺白糖，少许盐搅拌均匀。
5.金针菇和菠菜放入碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀就可以了。
二、西芹木耳炒山药
食材准备：山药、西芹、胡萝卜、黑木耳、食盐、鸡精、食用油
制作过程：
1.山药、胡萝卜洗净去皮切菱形片。西芹洗净去掉叶子斜切成段，木耳泡发去蒂撕成小朵。
2.水开后放入少许食盐、食用油，分别倒入黑木耳、山药、西芹、胡萝卜焯水，捞出控水。
3.锅中倒入少许食用油，油热倒入所有食材一起大火翻炒片刻，最后放入食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、芹菜炒腐竹
食材准备: 芹菜，腐竹，红椒，蒜，葱，姜，生抽，蚝油，盐、香醋
制作过程:
1.焯水：腐竹用温水泡软后剪成长段，芹菜洗净切成段后，把腐竹和芹菜分别焯水，捞出沥干水份。
2.蒜切片，姜切丝，葱切末，红椒斜切段备用。
3.锅中放油，油热放入葱，姜，蒜，红椒炒香后放入腐竹炒熟。
4.然后放入芹菜，加入生抽，蚝油，盐，香醋，大火翻炒片刻即可出锅装盘。
四、素炒双菇
食材准备：白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜，生抽、蚝油、食盐、淀粉
制作过程：
1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部，清洗干净。
2.胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切片。
3.调料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉加入清水搅拌均匀。
4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。
5.锅中倒油，油热加入蒜末爆香，放胡萝卜丝炒至断生，倒入双菇，炒出双菇的水分，再倒入调好的料汁。
6.汤汁变浓稠后出锅装盘。
五、西红柿炒茄子
食材准备：西红柿、长茄子、小葱、食用油、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉、蚝油
制作过程：
1.西红柿洗净，十字花刀去皮切成滚刀块，茄子洗净去皮切成滚刀块。
2.调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖和食盐、一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀。
3.茄子裹淀粉，热油煎成表面金黄盛出。
4.热锅倒油，放入葱花、蒜末爆香，放入番茄炒出汤汁，再放茄子炒匀倒入料汁，烧至汤汁浓稠盛入盘中。
六、韭菜炒豆干
食材准备：韭菜、豆腐干、红椒、大蒜、生抽、蚝油、食盐、鸡精
制作过程：
1.豆腐干切条，韭菜洗净切段，大蒜切片，辣椒切小段。
2.起锅热油，爆香蒜片、辣椒，加入豆干炒几下，加韭菜，1勺生抽，半勺蚝油少许食盐、鸡精翻炒均匀。
今天月月就分享到这儿了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
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