鱼香豆腐
食材准备：木耳1把、胡萝卜1个、青辣椒2个、豆腐1块、蒜瓣3个
辅料：食用油、盐、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、酱油1勺、淀粉、鸡粉2克
制作过程：
1、木耳提前几个小时浸泡，泡发以后切成细丝，青辣椒洗干净，去掉辣椒籽，同样切成丝，胡萝卜也切丝。
2、豆腐1块，这是我们家今天新打的豆腐比较的嫩，把它切成小块，装入盘子中就可以了，自己家打的豆腐，豆腥味比较的少。
3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候，放入蒜瓣把它爆香，倒入胡萝卜丝还有木耳丝开始炒，炒至颜色变深，放入少许的清水，炒熟透。
4、放入青椒丝继续翻炒，找一个小碗开始进行调味，放入盐生抽2勺，加入香醋还有白糖，再放入酱油1勺，接着放入淀粉和鸡粉进行搅拌。
5、把准备好的豆腐丁，全部倒入锅中，倒入调好的全部料汁，翻炒均匀，直至均匀上色，翻炒的时候注意不要把嫩豆腐翻得太碎。
6、豆腐完全上色，菜肴入味过后，就可以直接关火了，找一个大一点的盘子，把它装起来，一道营养美味的鱼香豆腐就制作完成了。
这道美味椒盐土豆虾，焦香美味，鲜嫩诱人，荤素搭配很营养！
椒盐土豆虾
食材：鸡胗800g?八角2个?花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香叶4片?冰糖40g?老抽10g?生抽15g?盐少量?干红椒2个?料酒20ml
1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅
每次吃鱼都喜欢口味重一点，比如酸菜鱼、水煮鱼、藤椒鱼、麻辣鱼等都系让人欲罢不能的美味，今天的这道美食就做麻辣鱼，先经过油炸，然后烧制，成菜鱼肉鲜嫩，口味麻辣，所以很受欢迎
麻辣鱼
它需要由：花鲢鱼，菜籽油，葱段、芹菜，川味麻辣鱼调料等食材和调料搭配烹饪而成。
做法
第一步：花鲢鱼切片，鱼头和鱼骨切成块，清水洗净用腌料包腌制。
第二步：净锅倒入菜籽油烧热，放入专意川味麻辣鱼底料包文火炒香。
第三步：加水放入鱼骨和鱼头烧开后，再放入鱼片煮开后放入葱节、芹菜，关火装盘。
栗子腐竹煲
，食材：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用；
2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用；
3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹；
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油；
5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁，放点香菜点缀即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
孜然牛肉粒
材料：牛肉 200克、青红黄椒 100克、洋葱 60克、生姜 5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然
1.牛肉洗净切小丁；青红黄椒洗净切小块状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；
2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟；
3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；
4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒炒出香味；
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
麻辣凤爪是一道简单的家常菜，主料是凤爪，葱，姜，大料，干辣椒，麻椒，小茴香，香叶。
麻辣鸡爪
材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量；
1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；
2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。
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