美食食谱的分享：红烧排骨做法、红烧肉沫茄子、白菜炒粉条

1.红烧排骨做法：

1、锅内烧开水，放入斩件排骨焯水，捞起洗净后沥干水备用。2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，蒜和红辣椒，放入排骨煸炒到金黄微焦。3、放入适量花雕酒、食盐、生抽和白糖炒匀，再倒入没过排骨的开水，调中火焖10分钟。4、开大火收汁，收到汤汁浓稠即可。

2.红烧肉沫茄子做法：

1、茄子洗干净，切长条沥干水分，大蒜头剁成蒜沫，五花肉绞碎。2、茄条入油锅炸软后捞起，郫县豆瓣炒岀红油，放入绞碎的肉沫炒岀香味。3、放入醋，糖，盐，鸡精，料酒，酱油，老抽少许，放入茄条炒匀，淋少许水淀粉，收汁即可。

3.红烧豆腐做法：

1、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。2、炒锅放油爆香姜蒜。然后倒入豆腐稍煎片刻，加入辣黄豆酱，糖，生抽。3、加入适量的清水煮几分钟让豆腐入味。4、汤汁快干加入少许盐和鸡精，淋入适量的水淀粉勾薄芡。5、最后淋入少许花生油关火，盛盘后撒上葱花和红辣椒即可。

4.白菜炒粉条做法：

1、食材备好。2、粉条入锅中煮熟没有硬心，用冷水过一遍后装盘备用。3、白菜洗净后切成条。4、姜切末，小米椒切圈，葱切小段。5、热锅倒油爆香葱姜，小米椒。6、先放入白菜帮翻炒变软。7、再放入白菜叶翻炒片刻，加入粉条。8、翻炒均匀，加盐，生抽鸡粉，使粉条充分的吸收汤汁，关火，装盘。

小编觉得这种快手菜最适合下班族不过了，下班回来用几分钟就炒出来四个菜最完美不过了，吃的健康又不贵！