准备食材：鲈鱼，葱丝，白芝麻，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入酱油和适量的温开水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净切成片，加入葱段、姜丝，抓匀腌制十分钟去除腥味。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的鲈鱼片蒸8分钟，蒸熟之后取出来，倒掉汁水、葱段和姜丝。
4、鲈鱼片重新铺上葱丝、白芝麻，再淋上酱汁调味，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。
准备食材：平菇，鸡蛋，葱花，辣椒面。
做法步骤：
1、平菇切掉根部，清洗干净挤干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入平菇翻炒均匀，炒软炒至断生，再放入鸡蛋翻炒均匀。
4、食材都炒熟，加入蚝油、生抽和辣椒面调味，继续翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。
准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，蒜片，姜片，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头，鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去掉蒂，清洗干净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片爆香，再放入腌制好的鸡腿肉煸炒一会儿，炒干水分炒出香味，再放入青线椒和小米辣翻炒均匀。
3、辣椒炒至断生后，加入蚝油、生抽调味，继续翻炒均匀炒至入味，炒香即可出锅装盘开吃。
准备食材：花甲，葱段，姜丝，小米辣。
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净。锅中水开，倒入花甲，放入葱段和姜丝，煮至花甲开壳，再捞起来清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入葱段、姜丝和小米辣，翻炒出香味，再放入花甲翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、白糖、料酒调味，翻炒均匀炒至入味。
3、花甲炒出香味，最后放入葱段翻炒几下，就可以出锅装盘开吃了。
准备食材：丝瓜，海鲜菇，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。海鲜菇切掉根部，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒出汁后放入海鲜菇翻炒。
3、海鲜菇和丝瓜都炒软后，加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备食材：苦瓜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，对半切开去掉瓜瓤，再切成薄片，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀炒至断生，然后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，苦瓜炒熟即可出锅装盘开吃。
准备食材：秋葵，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净，切断根部后斜切成小块。小米辣和大蒜都切成丁。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至变色，然后盛出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入秋葵翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
准备食材：空心菜，蒜末。
做法步骤：
1、空心菜摘好放入清水中，多清洗几遍清洗干净，然后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
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