准备食材:鲈鱼,葱丝,白芝麻,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入酱油和适量的温开水,搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净切成片,加入葱段、姜丝,抓匀腌制十分钟去除腥味。
3、起锅烧水,水烧开后放入腌制好的鲈鱼片蒸8分钟,蒸熟之后取出来,倒掉汁水、葱段和姜丝。
4、鲈鱼片重新铺上葱丝、白芝麻,再淋上酱汁调味,浇上热油激发出香味即可上桌开吃。
准备食材:平菇,鸡蛋,葱花,辣椒面。
做法步骤:
1、平菇切掉根部,清洗干净挤干水分。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎熟,煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入平菇翻炒均匀,炒软炒至断生,再放入鸡蛋翻炒均匀。
4、食材都炒熟,加入蚝油、生抽和辣椒面调味,继续翻炒均匀炒至入味,就可以出锅装盘开吃了。
准备食材:鸡腿,青线椒,小米辣,蒜片,姜片,白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去掉骨头,鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去掉蒂,清洗干净后斜切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜片爆香,再放入腌制好的鸡腿肉煸炒一会儿,炒干水分炒出香味,再放入青线椒和小米辣翻炒均匀。
3、辣椒炒至断生后,加入蚝油、生抽调味,继续翻炒均匀炒至入味,炒香即可出锅装盘开吃。
准备食材:花甲,葱段,姜丝,小米辣。
做法步骤:
1、花甲放入清水中,加入食盐浸泡半个小时吐沙,再清洗干净。锅中水开,倒入花甲,放入葱段和姜丝,煮至花甲开壳,再捞起来清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入葱段、姜丝和小米辣,翻炒出香味,再放入花甲翻炒均匀,然后加入生抽、蚝油、白糖、料酒调味,翻炒均匀炒至入味。
3、花甲炒出香味,最后放入葱段翻炒几下,就可以出锅装盘开吃了。
准备食材:丝瓜,海鲜菇,蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。海鲜菇切掉根部,清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入丝瓜翻炒均匀,炒出汁后放入海鲜菇翻炒。
3、海鲜菇和丝瓜都炒软后,加入蚝油、食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备食材:苦瓜,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净表面,对半切开去掉瓜瓤,再切成薄片,撒上食盐抓匀腌制十分钟,再清洗干净挤干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入苦瓜翻炒均匀炒至断生,然后加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,苦瓜炒熟即可出锅装盘开吃。
准备食材:秋葵,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净,切断根部后斜切成小块。小米辣和大蒜都切成丁。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮至变色,然后盛出沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入秋葵翻炒均匀,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
准备食材:空心菜,蒜末。
做法步骤:
1、空心菜摘好放入清水中,多清洗几遍清洗干净,然后沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入空心菜翻炒均匀,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
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