秘制牛蛙恋上虾
原料:
牛蛙500克,大明虾300克,葱,蒜子,姜。
调料:
盐,料酒,李锦记香辣爆炒酱,李锦记蒸鱼豉油,李锦记鸡粉。
制作:
1、牛蛙洗净切块,大明虾开边去虾线洗净,用李锦记香辣爆炒酱腌好备用。葱粒,蒜子,姜粒放入砂锅中垫底下入葱油。
2、放入腌制好的牛蛙和虾,摆好盖焗六分钟。开盖围绕砂锅边淋入李锦记蒸鱼油,撒上葱花点缀即可。
鸡汤汆海蚌
原料:
海蚌6只,鸡汤300克,菜胆6个,盐,鸡精,福建老酒适量。
制作:
1、将海蚌处理干净,对半片一刀,备用。
2、锅中倒入清水文火煮沸,倒入海蚌烫制三秒钟,即可捞出,表面撒上适量盐,鸡精,老酒抓拌均匀,一个一个取出,摆在炖罐中。
3、锅洗净烧干水气倒入鸡汤,文火煮沸,下入菜胆煮至断生,将菜胆一个一个的摆在海蚌中,冲入鸡汤即可。这道菜肴需要尽早食用。放久海蚌就老了嚼不动。
百合炒玉米
食材:
玉米200克、百合 50克、胡萝卜 50克、黄瓜 150克、盐 适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法:
1、玉米粒洗净;百合、胡萝卜均洗净切片;黄瓜洗净切片。
2、锅入水烧开,放入玉米粒焯至八成熟后,捞出沥干备用。
3、锅下油烧热,入玉米粒略炒,再放入百合,胡萝卜,加盐、鸡精炒熟,水淀粉勾芡装盘,将黄瓜片围在四周即可。
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