美食推荐：脆皮叉烧皇、蟹肉黄烧鱼肚、豆汤脆香米制作方法

脆皮叉烧皇

食材：

五花肉、白砂糖、面包糠、生粉、甘草粉、叉烧酱、玫瑰露酒、姜、葱、蒜。

制作：

1、五花肉去皮后改刀切成长条，取猪皮冲洗干净后用隔篱隔掉多余的水分。

2、放入盘中加入调味酱搅拌均匀腌制5个小时以上。

3、把腌制好的叉烧用叉烧针穿好撒上糖粉，放入烤炉中烧190度20分钟，待糖粉融化后取出再烧25分钟即可。

4、烧好的脆皮叉烧皇用风扇吹至表皮脆化，改刀装盘即可。

蟹肉黄烧鱼肚

食材：

油发鱼肚、蟹黄、蟹钳、浓汤、毛汤、盐、料酒、白糖、湿淀粉、熟鸡油、葱、姜。

做法：

1、鱼肚切成合适大小的块，放入沸水中加入葱姜片和料酒汆水，捞出后过冰水挤干水分备用。

2、起锅烧热鸡油，放入葱姜片文火煸炒出香，蟹黄下入锅中翻炒均匀后注入奶汤、盐、糖、料酒、汤汁煮开，挑掉葱姜不用，将蟹黄盛在碗中，蟹钳蒸熟备用。

3、将毛汤烧开后加入盐、料酒、鱼肚下入锅中，文火将鱼肚烧软，倒入盘中。锅中放入鸡油把入葱姜文火炒香，倒入奶汤调味后将鱼肚挤干毛汤，放入浓汤锅中，文火把鱼肚烧透，下入蟹黄烧至汤味浓香，用淀粉勾芡后装盘，放入蒸好的蟹钳即可。

豆汤脆香米

原料：

泰香米150克、豌豆200克、杏鲍菇80克、菜心粒50 克、金瓜汁、鲜汤、盐、鸡精、湿生粉、鸡油、猪油、菜籽油各适量。

制作：

1、把泰香米入蒸笼，蒸得稍硬一点，然后用水洗一下，沥干水分。接着入色拉油锅炸脆，捞出来沥油，即成米花。

2、把杏鲍菇切成粒，下入热油锅炸香，捞出来待用。

3、往锅里放入菜籽油、鸡油和少许猪油烧热，下入豌豆炒至翻沙，掺入适量的鲜汤、金瓜汁。打去料渣，放入炸好的杏鲍菇粒熬香，接着放入菜心粒，调入少许盐、鸡精，勾芡起锅，然后放入炸好的米花，搅匀即可。