干煸肥肠
做法
1、猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段；
2、锅烧热放少许油，下葱姜爆香；
3、放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用；
4、锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香；
5、加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软；
6、下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
7、调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。
荷兰豆炒胡萝卜
做法
1、胡萝卜切成花；
2、荷兰豆浸泡15分钟，怕农药残留；
3、锅内放少许的油烧热后，把两种素食材倒进去翻炒，可加点水多炒一会儿，炒熟后放盐鸡精料酒，再翻炒一下出锅。
酸豇豆炒肉丁
食材：自制酸豇豆8根；猪肉200克；盐2克（用来腌肉）；大蒜；泡椒2个；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克
做法：
1、所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制；
2、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；
3、下入酸豇豆丁中火炒3分钟；倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；用一点点老抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。
洋葱炒牛肉
食材：牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克
做法：
1、大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；
2、将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲；
3、再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；
4、洋葱去皮洗净，切粗丝；
5、锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟；
6、炸好后倒入漏勺沥净油，在原锅内留底油10克烧热；
7、放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；
8、烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀；
9、撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。
芹菜炒鱿鱼
做法：
1、将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段；
2、锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法：
1、将羊肉切成片；
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟；
3、香菜切成长段；
4、葱切成小段；
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用；
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然；
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀；
8、将香菜铺入盘底，出锅装盘。
窖香糟辣鱼
食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1、将鱼清理干净内外，改刀口；
2、用厨纸吸干水分。静置20分钟；
3、热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用；
4、炒制窖香糟辣椒；
5、待水分微干，加入啤酒或矿泉水；
6、大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
联系客服
