材料：苦瓜：1条；瘦肉：适量；姜片：适量；盐：适量；鸡精：适量；水：适量
步骤：
1、准备材料。将苦瓜洗净，去除果肉中的种子，切成薄片。瘦肉洗净后切成小块。
2、煮瘦肉。将一锅水煮沸，放入瘦肉块和姜片，煮约5分钟。这一步可以去除瘦肉的腥味。
3、加入苦瓜。将煮好的瘦肉捞出，将锅中的水倒掉，重新加入清水，再将瘦肉放回锅中。然后加入切好的苦瓜片。
4、煮汤。将锅放在火上，用中小火煮开，然后转小火煮约20分钟，直至苦瓜变软烂。
5、调味。根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
6、煮片刻。再次煮开，让调味料充分融入汤中，然后关火。
7、上桌。将汤倒入碗中，即可食用。
超级下饭的一道菜，费油，但真香。
1、将豆角和茄子用清水冲洗干净，茄子切成合适的长条，豆角切成半指长的段、葱清洗干净切段，姜清洗干净切片、蒜去皮切片备用。
2、切好的茄子条中加入1勺盐，揉抓均匀腌制10分钟后，倒出多余的水分，再加入2勺淀粉，抓匀备用。
3、炒锅中加入宽油，油温七成热，加入茄子条，中火慢煎，待茄子条微微变硬后，捞出，豆角加入油炒锅中，继续中火慢煎，将豆角煎至表皮发白起泡，捞出来备用。
4、小碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、2勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
5、炒锅中留底油，加入干辣椒、葱段、蒜片、姜片和1勺郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。将豆角和茄子条加入锅中，翻炒片刻，倒入料汁，开大火焖2分钟收汁，即可出锅装盘。
食材：
蒜苗200g，鸡蛋4个，盐，油
做法：
1、将蒜苗洗净，将蒜苗切成小段。
2、鸡蛋打入碗中。
3、搅打蛋液 。
4、起锅热油，将油烧开。
5、打散的鸡蛋倒入锅中炒至七成熟倒出。
6、锅内少许底油烧热，下蒜苗。
7、加盐煸匀。
8、倒入鸡蛋快速炒匀出锅。
食材：莴笋1根390克（去皮前），西红柿120克，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 莴笋去皮洗净，切菱形块；西红柿洗净切片；鸡蛋打散
2 锅内放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，煎鸡蛋块盛出备用
3 利用锅内余油，下葱花爆香，放入莴笋片翻炒
4 倒入西红柿，翻炒至发蔫，加盐调味， 倒入鸡蛋块，炒匀出锅。（西红柿要后放，先放西红柿会发酸，没有清香味）
食材：红苋菜，蒜末。
做法步骤：
1、红苋菜摘好后放入清水中，先浸泡十分钟，再清洗两三遍，清洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味，翻炒至入味，炒熟就可以出锅装盘开吃了。
食材：黄瓜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、黄瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后拍扁，再切成小段装入碗中。
2、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀。
3、将酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
食材：海带丝、小米辣、葱、蒜、香醋、生抽、辣椒油、香油
1、海带丝在水中浸泡1到2个小时，中途多换几次水，这样可以使海带丝的咸味变淡；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开后放海带丝下锅焯水8分钟，焯好后捞出过凉水，将海带切的短一些，避免食用时不方便入口；
3、准备辅料：葱、蒜、小米辣洗净，葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣切辣椒圈，这些都准备好待用；
4、炒锅烧热后放入少许食用油，油热后下入蒜末辣椒圈快速翻炒，炒出香味后马上下入海带丝和葱花翻炒，同时关火；
5、用炒锅自带的温度翻炒，接着放入香醋、生抽、辣椒油调味，出锅前淋入香油，搅匀后即可起锅装盘。
材料：芹菜、土豆粉条、猪肉、油、盐、大葱、姜、大蒜、红烧酱油、生抽、料酒、花椒粉、
做法步骤：
1.提前把干粉条放在盆内，淋入70-80度热水，水量要没过粉条，泡发半小时左右，把粉条泡发至无硬心。
2.芹菜去掉叶子，洗净切成寸段，如果芹菜比较粗，需要先用刀尖将芹菜顺长划成两半，再切成段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
3.把泡发好的粉条放在碗内，加入少许红烧酱油，拌匀，再加入半汤匙油拌匀，粉条加酱油这样可以给粉条上色，加入油，粉条烧制时就不会粘锅，根根分明，不会粘连再一起。把猪肉切成丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片，花椒粉爆香，再下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，淋入生抽，把肉丝翻炒上色，再淋入料酒，去除猪肉的腥味。
5.下入芹菜，翻炒均匀。
6.下入粉条，再加入盐，翻炒均匀，淋入少许清水，焖1分钟，把粉条和芹菜烧制入味，加入味精，翻炒均匀，关火盛出装盘。一道好吃下饭的家常菜芹菜粉就做好了。
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