美食推荐：避风塘小牛肉、蛋皮蔬菜卷、缤纷酸辣海鲜杯制作方法

避风塘小牛肉

食材：

牛肉、避风塘、海盐、牛肉汁、面包糠、白芝麻、杏仁片、蒜末。

制作：

1、把牛肉清洗干净后吸干水分，加入调料腌制备用。

2、起锅烧热油，下入避风塘料炸制成熟后捞出吸掉多余的油。

3、将炸好的牛肉用避风塘料翻炒均匀后出锅装盘即可。

蛋皮蔬菜卷

食材：

紫甘蓝、胡萝卜、青瓜、鸡蛋、淀粉、盐、香油、生抽。

做法：

1、把紫甘蓝、胡萝卜、青瓜分别切成丝，用盐、油焯水后捞出沥干水分备用。

2、鸡蛋敲入碗中，加入水打散，再放入适量的淀粉、盐、香油、生抽搅拌均匀后摊成蛋皮备用。

3、取一部分的蛋皮切成丝，和焯水后的蔬菜丝分别调味后用蛋皮包裹，再用蛋清粘连开口处。

4、蒸锅上汽后放入锅中略蒸即可。

缤纷酸辣海鲜杯

原料；

基围虾80克、海蜇头50克、小八爪鱼30克、青苹果40克、生梨40克、莴笋30克、樱桃萝卜20克、西芹20克、胡萝卜20克、干葱头10克、蒜肉10克、泡仔姜10克、香菜梗10克、小米椒10克、小青柑10克。

调料：

缤纷酸辣汁（10份）100克：

酸辣鲜露270克、蒸鱼豉油210克、青柠汁350克、蜂蜜170克；混合均匀即可。

特调调和油（10份）50克：色拉油450克、芝麻油50克；混合拌匀即可。

制作：

1、基围虾烫熟去壳留尾，八爪鱼烫熟过冰水后沥干切块，海蜇头切4cm大小的厚片冲净咸味、沥干水分备用；

2、樱桃小萝卜、干葱头、小青柑洗净沥干水分改刀成0.5cm厚的片备用；

3、青苹果、生梨、西芹、莴笋、胡萝卜洗净沥干水分切成4cm左右的滚刀块备用；

4、蒜肉拍松，小米椒切成斜段，香菜梗切3cm 段，泡仔姜切丝备用；

5、将所有改完刀的食材加入家乐缤纷酸辣汁中，捞拌均匀，带汁装入玻璃罐中，表面淋入特调调和油即可。