食材:大虾、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末。
做法流程:
1.准备好大虾,然后起锅烧水,水烧开之后,放入大虾焯煮至变色后,捞出去除虾头、虾线和虾壳,再清洗干净备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
3.泡软木耳,然后将胡萝卜去皮,再和黄瓜一起清洗干净,接着分别切成薄片备用,然后起锅烧水,水烧开以后,放入胡萝卜和木耳焯熟,再捞出沥干水分备用。
4.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜、木耳和黄瓜一起翻炒几下,再倒入焯好的虾仁和煎好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
所需材料:莲藕:1根;瘦肉:150克;青红椒:适量;姜蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;糖:适量;鸡精:适量;食用油:适量
步骤:
1、莲藕去皮,切成薄片或丝状,用清水漂洗去除淀粉。
2、瘦肉切成薄片或丝状,姜蒜切末,青红椒切段备用。
3、锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末,炒出香味。
4、加入瘦肉片,煸炒至变色。
5、倒入适量的料酒,炒出酒香。
6、加入莲藕片,翻炒均匀。
7、加入适量的生抽,调味增色。
8、继续翻炒几分钟,使莲藕稍微变软。
9、加入适量的盐、糖和鸡精,根据个人口味调味即可。
10、最后加入青红椒段,迅速翻炒均匀,保持青红椒的脆嫩口感。
11、出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使汁液稍微浓稠。
食材:菠菜、猪肝、枸杞、盐、姜、料酒。
步骤1起锅烧水,放入姜丝,然后再加一些料酒烧开。
步骤2接着猪肝洗干净切片,放入锅中煮熟。
步骤3菠菜洗干净后下锅,煮熟后加盐调味,加些枸杞就可以出锅了。
食材:豆角、肉末、生姜、小米辣、大蒜、小葱
1、首先将豆角的头部切去,清洗干净,然后呢切碎,几个小米辣切成圈,一小块生姜切成姜末,几瓣大蒜切成蒜末。一把小葱切成葱花。
2、接下来小碗中加入适量生抽,食盐,白糖,蚝油,胡椒粉,玉米淀粉,倒入小半碗的清水,搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量油,再撒上一点食盐,再把豆角倒进来,开大火翻炒断生,然后先盛出来,再起锅把切好的肉末倒进锅中炒至变色,倒入一点料酒,翻炒均匀出香味。接下来把大蒜,姜末,葱花,辣椒,炒出香味,再把豆角倒进来翻炒均匀,接着把料汁倒进来,快速的翻炒入味,豆角炒肉末就做好了。
食材:一只鸡,葱结,姜片,花椒,蒜末,干辣椒,白芝麻。
做法步骤:
1、鸡处理干净,放入烧热的水中,加入葱结、姜片,煮开后开小火煮二十五分钟,煮熟后捞起来放入冰水中浸泡放凉,再剁成小块摆放在盘中。
2、酱料:碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末,先放在一旁备用。起锅烧油,油热后放入花椒、葱段、干辣椒爆香,再将这个热油放入酱料中爆香。
3、爆香的酱汁,再加入一点生抽、蚝油、白醋、鸡汤,搅拌均匀后淋在鸡肉上,就可以端上桌开吃了。
食材:鸡腿、大葱、黑胡椒粉。
做法流程:
1.鸡腿去除鸡骨头,然后清洗干净,接着将鸡腿肉切丁,放入大碗中,再加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.清洗干净大葱,然后切成小丁准备好,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒,煸炒至两面金黄熟透后,再倒入大葱一起翻炒均匀。
3.加入适量的白糖、生抽和食盐调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
〖 食材清单 〗丝瓜、鸡蛋、虾仁、少许盐、料酒、生粉、油、姜丝、蒜片
〖 制作步骤 〗
1、直接买地处理好的虾仁,加入少许盐料酒生粉抓匀腌制;
2、鸡蛋打成鸡蛋液,丝瓜切滚刀块备用;
3、热锅倒油,先将鸡蛋炒熟盛出备用;
4、将虾仁滑炒至变色盛出备用;
5、锅中留底油,放入姜丝和蒜片炒香,倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软,放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐调味即可出锅享用!
1、准备食材:花蛤、小米辣、青椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖
2、爆炒花甲的做法:
(1)花甲放入水中,加入适量盐,浸泡片刻,小米辣切圈,青椒去蒂去籽切块,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切段。
(2)锅中倒入适量的清水,放入花甲,加入适量的食盐、姜片、葱段、料酒,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分备用。
(3)起锅烧油、油热后,放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、青椒,煸炒出香味。
(4)配料:再放入花甲,翻炒至断生,加入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精调一下味。
(5)再加入一勺清水,开大火,翻炒均匀至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了,做法简单,色香味俱全,下酒又下饭,上桌就光盘,老少皆宜!
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