食材：鸡蛋，菠菜，豆腐皮，盐，油。
菜谱做法：
1、菠菜摘洗干净，放入加了盐和油的锅内焯水，焯好水后捞出，放入凉水中过一遍凉水，沥水备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加盐搅拌均匀，倒入锅内摊成蛋皮出锅，切成细丝。
3、豆腐皮需要先用水煮一下，煮好以后摊平，放上菠菜和蛋皮，将菠菜蛋皮卷起来，卷紧实一点，再切成小段，这个菠菜鸡蛋卷就做好了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的酱汁一起吃。
食材：土鸡、红枣、丝瓜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、食盐、花生油、姜丝和红枣，再抓拌均匀，腌制半个小时入味，红枣需要去核。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后横刀切成小块，铺在蒸盘底，接着将腌制好的土鸡铺在丝瓜上，再加入几颗去核红枣。
3.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，即可出锅开吃。
» 食材清单 «毛豆 500 克、猪肉 300 克、小米椒、青杭椒1、先准备一块儿猪肉，清干洗净后切成薄片。装入碗里后再腌制一下盐 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再来一勺食用油，抓拌均匀后腌制 10 分钟入底味儿。2、再准备几个青辣椒和小米椒，都切成小圈圈就可以了；再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起。
3、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，加 1 勺盐后再继续炒个 3 分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来。
4、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂。再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆。再来 1 勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆。接着加生抽、蚝油，继续翻炒 3 分钟入把豆子炒熟。
5、最后倒入青红辣椒继续翻炒 1 分钟，出锅前加葱段、鸡精 、白糖， 翻炒几下就可以装盘了。我们的毛豆炒肉就做好了。
1. 准备食材：将芹菜洗净，切成段状。瘦肉洗净，切成小块。豆腐干切成适当大小的块状。姜切成末，蒜切碎备用。
2. 煸炒瘦肉：在锅中加热适量的食用油，加入姜末和蒜碎煸炒出香味。然后加入切好的瘦肉炒至变色。
4. 加入豆腐干：将切好的豆腐干块加入锅中，继续翻炒2分钟。注意不要炒得太久，以免豆腐干过分破碎。
5. 调味：加入适量的酱油，盐和鸡精，根据个人口味适量调整。翻炒均匀，以保证调味料均匀分布在食材上。
6. 完成：炒至芹菜和豆腐干熟透，味道均匀后即可关火。可以根据个人喜好加入葱花或者辣椒进行调味。最后将炒好的芹菜瘦肉炒豆腐干盛入盘中，即可享用。
食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段，泡椒和小米辣切成丁，大蒜拍扁切碎。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，炒至入味。
5、接着再放入生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入香菜翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
材料：虾仁：200克；黄瓜：1根；大蒜：2瓣；姜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
1、虾仁处理：将虾仁洗净，去除虾线，用盐和料酒腌制10分钟。
2、黄瓜准备：将黄瓜去皮，切成细长的丝。
3、调味料准备：将大蒜切成末，准备适量的生姜末。
4、炒制：热锅倒入适量的食用油，加入大蒜和姜末煸炒出香味，然后加入虾仁翻炒至变色。
5、加入黄瓜丝：将切好的黄瓜丝加入锅中，翻炒均匀。
6、调味：加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7、加入少许生抽，翻炒均匀，确保虾仁和黄瓜均匀入味。
8、炒熟：炒制至虾仁熟透，黄瓜丝变软熟即可。
9、装盘：将炒好的黄瓜炒虾仁装盘，即可享用。
食材：丝瓜、猪肝、蒜瓣、料酒、盐、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：1、准备三根小丝瓜，一块猪肝，4个蒜瓣，猪肝用清水泡一泡，把血水泡出来，猪肝用水清洗干净后切成薄片，放入少许料酒，盐，生抽抓匀，抓匀后再放入适量的淀粉，再次拌均匀腌制10分钟。
2、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块，蒜瓣去皮切末。
3、锅中倒入少许油，把蒜末炒香之后，把切好的丝瓜放入锅中煸炒发软，放入适量的开水煮开，加入腌制好的猪肝片，最好猪肝一片片下到锅里，汤把表面的浮沫撇去，加入少许盐和胡椒粉，大约煮三分钟左右，即可出锅。
食材：茄子3根、香葱3根、蒜3粒、姜1块、小米椒2根、盐，生抽，醋，少许的糖，香油。
做法：1、食材备好，茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右，茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份。
2、蒜姜切末装碗，在准备葱花，小米椒加入，调汁：加盐，生抽，醋，少许的糖，香油拌匀。
3、茄子筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了，蒸好的茄子放凉，撕成条状装盘，将料汁倒入茄子盘中，吃的时候拌匀即可，这个夏天一定要试试这道菜。
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