民间有言：“家有三年艾，郎中不用来”。艾草是纯阳之物，自古就是医家的宠儿，也是寻常百姓家中的常客，特别是女生要多跟艾草交朋友，勿尽其用，大有益处。
艾草不仅可以做成青团、做成鸡蛋饼、做成包子，做成饺子，不仅可以吃，还可以做成草药，用来泡脚，具有温经散寒、祛湿止痒、助眠等药效。可以说全身都是宝，夏天碰到千万不要手软，尤其女性要常吃。下面分享给大家6种艾草的做法，一起看看吧。
艾叶作为一味中草药，是调养身体的佳品，用艾叶和糯米制成的艾叶糍粑也具有很多的功效。
食材：艾草300克、糯米粉300克、粘米粉100克、白糖适量、水适量、油适量
甜馅：熟花生 50克、熟黑芝麻 50克、白糖红糖 适量、花生油 适量
咸馅：萝卜干 适量、大蒜 适量、食用小苏打（煮艾草用） 3克、菠萝叶 数张
做法：
1、甜馅：花生磨碎，加入黑芝麻，和白糖红糖，花生油一起搅拌。
2、咸馅：萝卜干切碎，大蒜剁碎，倒油下锅，加入蒜末和萝卜干碎炒熟即可。（萝卜干本身有咸味，盐看情况适量加）
3、艾草清洗干净晾干水分。
4、锅里放水烧开加3克小苏打和白糖，再把洗干净的倒入锅中艾叶煮烂，用手指捻一下烂了就可以了，然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨，立刻倒到糯米粉与粘米粉中（要先把两种粉混匀），趁热揉匀，加点油，像揉面团一样揉到光滑有弹性。（放小苏打是为了防止艾草的叶绿素的流失，不放也可以，不过颜色没那么好看。）
5、揪一小团面团放开水中煮熟，再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。（这是为了增加糯米粉的粘合性）
6、从揉好的面团揪一小团面团，捏成一个窝。放上馅料，包起来用饼模压成模型后蒸15到20分钟，香喷喷的艾草糍粑就可以吃啦！
艾草搭配脆嫩的春笋，在糯米粉的牵线下，让它俩完美结合，蒸出一锅鲜绿软糯咸香的青团
食材：
青团皮：糯米粉200克、澄面（小麦淀粉）60克、艾草泥180克、开水100克、猪油10克
青团馅：竹笋、香干、香菇、猪肉糜、蚝油、盐、生抽、食用油
做法：
1、破壁机中加入艾草和少许水，打成艾草泥备用
2、准备青团馅：将春笋提前焯水沥干，将春笋、香菇、豆香干全部切成碎丁丁和肉糜混合在一起。加入盐，蚝油，生抽，老抽调味。炒至变色断生
3、开水一次性倒入澄面中，搅拌成半透明状的糊糊
4、糯米粉中加入猪油和艾草泥揉成团。加入烫熟的澄面糊，混合均匀，揉成面团放置一旁静置备用。
5、将面团分成45克/个的小团子。包入馅料收好口搓圆摆入垫有蒸纸/布的蒸笼里。
6、水开上锅蒸10分钟，蒸好后给青团表面刷一层玉米油，可以防粘的同时保持色泽光亮。一次吃不完的包上保鲜膜
朋友推荐的吃法，痛经的一定要学会，每月例假第三天开始吃，早上吃，连吃三天，我刚开始是这样吃，但是后来我觉得平时也能吃，上火的时候不吃，吃了有点燥热，舌苔是黄色的不要吃，舌苔黄需要清热解毒了。因为艾草是驱寒的。
做法：
1、用新鲜的艾叶，只要艾叶，茎不要，洗净和鸡蛋一起煮。
2、鸡蛋可以带壳或者不带壳的，带壳的中途敲破，让艾香煮进味。
3、可以只吃鸡蛋，汤也能喝，汤有点苦，阔以加枸杞红枣红糖或者黑糖，我是加了黑糖，所以煮出来黑黑的，汤有点甜有点苦
食材：艾草半斤，白凉粉80克左右，水3000毫升，冰糖一块
做法：
1、艾草洗干净后，放到开水中，加少许苏打粉煮几分钟，捞起过冷水！目的让艾草去掉点苦味！
2、过冷水后艾草拧干水分，放入破壁机或者榨汁机，加水打，可以分二次或者三次重复打！
3、打出的艾草水放入干净的锅加入冰糖（也可以不加，想甜点的最好加点）煮开10分钟，煮之前，留一小碗艾草水融化白凉粉。最后加入融化白凉粉再煮几分钟！
4、倒出干净容器凉后放入冰箱定型！
5、吃的时候，可以加炼奶，不想那么甜的，也可以加牛奶！也可以适当加入自己喜欢的零食，花生米呀，桂花呀，葡萄干呀等等
做法：
1、摘嫩艾叶，清洗干净，锅中烧水，水开后放艾叶下去焯水，煮一下下捞起艾叶用凉水冲洗干净，拧干水分。
2、把艾叶切成碎碎的放进盘中，打3个鸡蛋，放了50克面粉，放适量的水，放适量盐，其实放水搅拌稀一点也没关系，稠一些也没关系，都可以正常煎的。像外面的鸡蛋饼就是放水比较多的，煎出来的饼会滑一些。
3、锅中下油，倒艾蛋液下去煎，煎至下面可以全活动翻转煎几次，再翻转看看可以就关火。
4、这样艾叶的味道没有那么浓烈，对于不喜欢艾叶味道的可以试试。反正小孩也不抗拒吃了多亏了煎鸡蛋的香味啦～
食材：冷冻艾草麻糍一块（之前剩下的刚好偷懒不用揉糯米团了）、鸡蛋三个、酸菜一小撮、一根切片香肠，黄油、橄榄油、味极鲜酱油、料酒、盐适量
做法：
1、麻糍隔水蒸软，放一小块黄油揉匀
2、平底锅热放点油，把摊平的麻糍放入，煎至两面焦香即可装盘备用
3、就着煎麻糍的锅放入香肠片煎熟
4、鸡蛋打入碗中，加入小半勺料酒、小半勺酱油、一点点盐、葱花后搅拌均匀（加料酒和酱油真的更香更好吃！喜欢的可以试试～）
5、平底锅热加入适量的油，倒入蛋液，撒上酸菜、香肠，煎至蛋液微凝固后放上麻糍，再对半折起来，把蛋两面煎至微焦即可！香喷喷、糯叽叽的太好吃了！
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