美食推荐：姜汁鸡、小龙虾番薯粉丝、薯泥海苔春卷制作方法

姜汁鸡

原料：

仔土公鸡半只（约1500克），大葱白150 克，姜米100 克，郫县豆瓣50 克，豆豉10 克，花椒5 克，保宁醋100 毫升，姜片、大葱叶、料酒、盐、白糖、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。

制作：

1、把土公鸡放入清水锅，加入姜片、大葱叶和少许花椒，大火烧开，转小火煮20分钟后，关火闷20分钟，捞出来晾冷，斩成大块，鸡汤留用。另把大葱白切成葱弹子。

2、锅里放适量色拉油烧至三成热，先下姜米爆出香味，再放入郫县豆瓣炒出颜色，接着下豆豉和剩下的花椒炒香，倒入鸡块翻炒匀后，舀入鸡汤，半淹住鸡块，加适量的料酒和保宁醋，转小火，加盖焖约10分钟。

3、揭盖，开大火收汁，然后放入葱弹子，加盐、白糖、味精和鸡精调好味，分三次淋入湿生粉勾芡，最后淋入剩下的保宁醋、花椒油和香油，即可出锅装盘。

小龙虾番薯粉丝

原料：

小龙虾适量，蟹粉6克，粉丝170克，姜末3克，葱白末3克，鸡汤适量，盐4克，鸡粉3克，老抽2克，白胡椒粉少许，蟹油12克，猪油10克。

制作：

1、小龙虾治净，入沸水中焯烫至熟，捞出入冰水中冷却，去壳取肉待用。

2、将粉丝飞水，捞出待用。

3、净锅入猪油、蟹油烧热，入姜末、葱白末炒香，加蟹粉翻炒出香，加适量鸡汤，入粉丝，加盐、鸡粉、老抽、白胡椒粉煨制1分钟，入小龙虾肉煨制10秒钟，出锅装盘即可。

薯泥海苔春卷

食材：

土豆、开心果碎、即食海苔、面粉、鸡蛋、盐、油、水、炼乳、白糖、黄油。 

制作：

1、面粉中加入鸡蛋、盐、油、水、泡打粉揉成团，静置饧面备用。

2、土豆清洗干净去皮后切成片，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入炼乳、白糖、牛奶搅打成细腻的糊，水量不要太多不然炒得手酸。

3、不粘锅中放入黄油烧化，倒入做好的土豆泥小火炒至抱团，关火备用。

4、饧好的面擀薄成片，分割成和即食海苔同等大小的春卷皮状，放上即食海苔，卷裹住圆柱形模具，下入油锅中炸至定型酥脆。

5、取出脱模后挤入土豆泥，两端沾上开心果碎，即可食用。