美食推荐：豆豉香猪蹄、腊八醋鱼、雀巢咖啡焗山药制作方法

豆豉香猪蹄

原料：

猪蹄、卤汁、豆豉。

做法：

1、猪蹄清理干净，放进烧开的卤汁里。

2、烧开后小火焖20分钟。

3、切块。

4、摆盘。

5、码上香豆豉放进蒸锅里再蒸20分钟。

6、蒸好的豆豉猪蹄。

腊八醋鱼

原料：

草鱼、腊八蒜、腊八醋、蛋清、老抽、啤酒、生粉、白糖、胡椒粉。

制作：

1、草鱼贴骨剔肉去皮，蘸水增加润滑度切成片；

2、鱼片加入2勺蛋清、2勺啤酒、少许老抽、生粉抓浆裹匀；

3、另取一碗倒腊八醋、白糖、啤酒、老抽，比例为4：1：1：1，再加一小勺胡椒粉和匀调汁；

4、锅中做开水，调成小火水冒小泡时下入鱼片，定型后再稍作搅动焯熟到颜色雪白立刻盛出；

5、另起一锅倒少许油，烧热后烹入调好的料汁不断搅动，同时倒入水淀粉继续顺着一个方向搅动，芡汁做好后立刻淋在鱼片上；

6、最后将腊八蒜切片，撒在上面即可品尝。 

雀巢咖啡焗山药

食材：

山药、咖啡粉15克、淡奶60克、清水40克、砂糖80克、炼乳30克、蜂蜜40克

制作：

1、把山药去皮后改刀成段，凉水下入锅中，焯熟后捞出控水备用。

2、起锅烧热油，山药控水后拍上玉米淀粉，下入油锅中炸至金黄，表皮起焦壳后捞出控油。

3、锅留底油，放入用咖啡粉、淡奶、清水、砂糖、炼乳、蜂蜜调制的味汁熬制浓稠，倒入炸好的山药翻炒挂汁，出锅装盘，加入适量的点缀即可。