准备食材：牛肉，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净切碎。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中，放入香菜碎和凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
准备食材：鲈鱼，葱丝，白芝麻，姜丝，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入酱油、适量温水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净切成片，放入姜丝、葱段，抓拌均匀腌制十分钟去腥。
3、起锅烧水，水烧开后把鲈鱼放上来蒸八分钟左右，蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜丝和葱段。
4、再撒上白芝麻和葱丝，淋上提前备好的料汁，浇上热油即可端上桌开吃。
准备食材：猪蹄，黄豆，姜片。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分备用。黄豆清洗干净，提前泡发备用。
2、把猪蹄、黄豆和姜片都放入高压锅中，加入足量的清水，盖上锅盖焖煮半个小时左右。焖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
准备食材：鸡腿，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花，辣椒粉，姜片，葱段，花椒。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和花椒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮20分钟煮熟。
2、煮鸡腿的时间，准备凉拌料汁，碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精，搅拌均匀。
3、鸡腿煮熟后捞起来放入冰水中放凉，再沥干水分撕成小块放入碗中，放入香菜碎和凉拌料汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
准备食材：白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子，葱花。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，然后切成小块，再放入足量的清水，开大火煮开。
3、水烧开后，放入嫩豆腐煮3分钟煮至汤汁奶白，再把白菜放进来煮熟，最后放入适量的食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。
准备食材：豆腐皮，黄瓜，小米辣，辣椒面，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、豆腐皮切成丝，锅中水开放进去焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分装入碗中。黄瓜清洗干净刨成丝放入豆腐皮中。
3、再将提前备好的凉拌酱汁倒入豆腐皮中，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
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