1. 准备食材:将菠菜洗净,切成适当大小的段;猪肝切成薄片;大蒜剁碎;姜切成细末。
2. 预处理猪肝:将猪肝片用盐,料酒,姜汁,蚝油和胡椒粉腌制片刻。
3. 烫菠菜:烧一锅开水中,放入一点食用盐,一点色拉油,把切好的菠菜放进去焯烫一分钟去除草酸,之后捞出控水。
4. 炒猪肝:热锅加入适量的植物油,放入大蒜和姜末炒香,将腌制过的猪肝片加入锅中翻炒至肉变色熟透。最后,加入少量酱油,少许盐提味,翻炒均匀。
5. 菠菜与猪肝炒合:将烫好的菠菜与猪肝一起放入锅中,翻炒均匀,使菠菜和猪肝充分混合。
6. 调味:如果需要,可以根据个人口味再加盐或其他调味料进行适当调整。
7. 完成:将炒好的菠菜炒猪肝装盘,即可享用。
食材:韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。
做法:1、准备一把鲜嫩的韭苔,适量黄豆芽,少许海米,3个蒜粒。
2、绿豆芽冷水中浸泡5分钟,清洗干净后沥干水分,干海米冲洗后,放水里泡一会泡软,再淋干水分,韭苔掐去老根,清洗干净,连同韭花苞一起切成段装盘待用。
3、锅烧热倒入少许油,放入蒜末炒香,倒入泡好的海米,翻炒片刻。
4、倒入黄豆芽,大火翻炒几分钟至豆芽变软,将切好的韭苔放入锅中,大火翻炒1分钟至韭苔变色,加入半勺蚝油,1勺生抽,少许五香粉和适量的盐,继续大火翻炒1分钟后,韭苔断生即可出锅装盘。
食材:藕带、青红辣椒、泡椒、姜蒜、醋、盐、白糖、味精、食用油。
步骤1:藕带洗干净,斜切片,然后再切点青红辣椒泡椒段、蒜片和姜丝备用。
步骤2:起锅烧油,放入蒜片、姜丝、辣椒和泡椒翻炒出香味。
步骤3:放入藕带,大火翻炒片刻,炒至炒熟。
步骤4:最后加盐、白糖、味精和醋调味,翻炒均匀就可以出锅了。
食材准备:裙带菜、大虾、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法流程:
1.大虾去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,盛出备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋,然后热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,再盛出切成小块备用,
3.泡软裙带菜,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,再倒入裙带菜一起翻炒几下,炒出香味。
4.然后倒入适量的清水,接着将豆腐切成小块放入,再大火煮开,然后加入煎好的鸡蛋继续炖煮三分钟左右。
5.最后加入炒好的虾仁,再煮一分钟,然后加入适量的食盐调味,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
鸭肉是非常适合大暑节气来食用的肉类食材。鸭肉比较凉,滋补还不会上火。对于爱上火的朋友,经常用鸭肉来和冬瓜煲汤喝,消暑又解渴。
食材:鸭肉1斤,冬瓜半斤,生姜少量,香菜少量。
做法:
①、干鸭肉洗净后放入锅里面,加入适量的清水,生姜煮开捞出来控干水分,放入砂锅里。
②、生姜洗净,放入砂锅里面,加入适量的清水,大火煮开,转小火炖煮30分钟,
③、冬瓜削去外皮,去掉瓜瓤,瓜子洗净,切成小块,放入鸭肉上面,盖上盖子,大火煮开,转小火炖煮15分钟,加入食盐调味,炖煮五分钟,撒上香菜即可。
食材:西芹、腰果、胡萝卜、食盐、大蒜、鸡精、淀粉
制作过程:
1.西芹洗净削去根部老皮,切成菱形块,胡萝卜去皮也切成菱形块,冷油下腰果,煎成金黄盛出。
2.起锅烧水,水滚后加入西芹、胡萝卜焯烫几秒捞出过凉,沥干水分。
3.另起锅倒入少许食用油,油热放入蒜片爆香,再倒入西芹、胡萝卜翻炒几下,加盐、鸡精调味,翻炒均匀后用少许水淀粉勾芡,最后放入腰果翻炒均匀装盘。
食材:番茄,山药,鸡蛋,葱花,食盐,食用油。
做法步骤:
1、番茄划十字花刀,倒入滚烫开水烫一下番茄皮,就可以轻松去掉外皮了。再切成小块备用。
2、山药削掉外皮,记得戴上手套再削皮,不然手会很痒的。洗净后先用刀拍扁,再剁成小块,尽量小一点。
3、碗中打入鸡蛋,用筷子搅散,放在一旁备用。
4、起锅烧油,放入番茄块翻炒出汁,再放入清水开大火煮开。放入山药碎,搅拌均匀再次煮开。
5、大概煮3分钟之后,淋入鸡蛋液,搅拌均匀。加入食盐调味,撒上葱花即可出锅了。
材料:新鲜嫩豆角:约200克;茄子:1根;牛肉:约100克(可根据个人口味调整);姜蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;食用油:适量;盐:适量;糖:适量;鸡精:适量;水淀粉:适量
做法步骤:
1、准备工作:
1)豆角洗净,去头尾,切段。
2)茄子洗净,去蒂部,切块,放在水中浸泡,防止氧化变黑。
3)牛肉切薄片,姜蒜切末。
2、炒制牛肉:
1)在锅中加热少量食用油,放入姜蒜末炒香。
2)加入牛肉片,用中小火翻炒至变色,加入一小勺料酒提鲜,炒匀后盛出备用。
3、炒制蔬菜:
1)在锅中再加热少量食用油,放入豆角段,翻炒至变色变软。
2)加入茄子块,继续翻炒至茄子变软,炒熟后盛出备用。
4、翻炒牛肉蔬菜:
1)在锅中加热适量的食用油,放入炒好的牛肉和蔬菜,翻炒均匀。
2)加入一些生抽,适量的盐和糖,炒匀均衡调味。
3)淋入少量的水淀粉,炒匀至汤汁收浓,起锅前加入少许鸡精提鲜。
5、出锅装盘:
1)将炒好的豆角茄子装盘,即可享用。
联系客服