皮蛋瘦肉粥

准备食材：皮蛋2颗瘦肉200g 小油菜一颗大米一杯姜丝适量

做法：1、瘦肉切丝，加入1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟，皮蛋切丁，大米提前泡20分钟备用。

2、锅里煮大半锅水，然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味，关火后点上几滴香油就好啦！注意事项：煮粥的时候要时不时搅拌下，不然会糊锅底哦

洋葱拌芥末木耳

食材：木耳，洋葱，大蒜，线椒，芥末，生抽，醋，糖，香油。

做法：

1、木耳先用清水浸泡，等木耳泡发后用盐揉搓片刻，清洗干净放入锅内焯一下水，焯熟后捞出过凉即可。

2、线椒切成小圈，大蒜切末，洋葱切丝。

3、小碗内挤上一点芥末，用清水化开，倒入生抽、糖、醋、香油调味。放入焯过水的木耳、切好的洋葱丝、线椒圈、蒜末抓拌均匀，装盘即可。

西瓜皮炒毛豆

食材：西瓜皮、毛豆、菜脯粒、辣椒、盐、味精、水淀粉、食用油。

步骤1：西瓜皮削去绿衣，然后切丁备用。毛豆清洗干净，再切点菜脯粒和辣椒段。

步骤2：起锅烧水，加勺盐，放入毛豆煮熟，煮熟后捞出备用。

步骤3：起锅烧油，放入菜脯粒和辣椒段煸炒出香味。

步骤4：加毛豆和西瓜丁，加些盐和味精调味，翻炒片刻。

步骤5：最后淋点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

丝瓜花甲汤

食材准备：丝瓜、花甲、姜片、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.花甲提前加入适量的食用油和食盐吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出清洗干净备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一块姜片爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火，炖煮三分钟左右，再加入焯好的花甲，继续炖煮两分钟。

4.最后撒入一把枸杞子点缀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

葱花煎蛋

食材准备：鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.取碗加入提前切好的葱花，然后打入三个土鸡蛋，接着加入适量的食盐调味，再用筷子搅拌均匀备用。

2.热锅烧油，油热以后，倒入调好的葱花鸡蛋液油煎，先定型，然后再翻面油煎。

3.煎至两面金黄微焦，鸡蛋完全熟透后，即可出锅开吃。

韭菜炒豆干

食材：韭菜半斤，豆干一张，干辣椒2个。

做法：

①、将韭菜去掉，黄叶子洗净，切成小段，豆腐干洗净，切成细条，备用。干辣椒洗净，切成小段。

②、起锅倒入食用油，油热下入豆干，辣椒炒香，然后再下入韭菜翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒入味装盘即可。

蒸南瓜

食材：南瓜，白糖，枸杞，水淀粉

制作过程：

1.南瓜洗净去皮切成一头大一头小的条状，摆入碗中，放入蒸屉上，水开后蒸20分钟。

2.蒸好后晾一下把南瓜扣在盘子里。

3.锅里加少量水，加入几颗枸杞，一勺白糖，水开后淋入水淀粉至汤汁浓稠。

4.把汤汁浇在南瓜上。

小鸡炖蘑菇

准备榛蘑、香葱、生姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、冰糖、三黄鸡、炖肉香料包。

1、三黄鸡剁成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水，捞出沥干水分。锅里加清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出沥干水分。

2、锅里倒入适量油烧热，倒入鸡块小火煸炒，等到鸡皮焦黄后后放入几颗冰糖，小火翻炒成焦糖色，给鸡块上色，放入葱段、姜片和炖肉香料翻炒出香味。

3、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入开水没过食材，榛蘑提前用水泡发，洗干净后放入锅中，大火煮开后小火炖1小时，鸡肉熟透后加适量盐，大火收汁后即可出锅。

莼菜汤

» 制作步骤 «

干香菇莼菜火腿牛肉虾仁鸡蛋香菜虾皮

» 食材清单 «

1、干香菇泡发洗净切丁，泡香菇的水留上面干净部分备用。

2、莼菜洗干净。

3、火腿、牛肉、虾仁切丁；鸡蛋打散，香菜切段。4、不粘锅里放少量香油，炒香火腿丁、香菇丁。然后加入开水烧开，留下的泡香菇的水一起加进去。

5、烧开后放入淀粉水搅拌均匀，再次烧开后微微粘稠放入牛肉丁，虾仁，虾皮，煮一分钟。再放盐，胡椒，鸡精调味。

7、接着放入莼菜，再次烧开后淋入蛋液搅拌均匀，最后撒入香菜出锅。

糯米藕

〖食材清单〗莲藕糯米红枣大料冰糖红糖

〖制作步骤〗

1、准备半碗糯米，糯米洗净要泡一泡，糯米可以提前一晚上放在冰箱里面浸泡，这样糯米蒸的时候比较容易蒸熟。

2、准备两节莲藕，莲藕选择新鲜的莲藕，并且表面没有破损的，先将莲藕的泥土洗净，之后削皮。削皮过后，从顶部切开，不要切的太多了。切好的莲藕放在一边备用

3、莲藕整理好之后，取出泡好的糯米清洗一下，之后将糯米塞进莲藕孔里面，用筷子扎一下，这样塞的更紧实一些。之后将盖子盖上然后用牙签固定。

4、准备红枣红糖还有冰糖，红糖尽量选择那种老红糖，再准备一些红曲米，红曲米可以放进料盒里面，也可以放进纱布里面。

5、锅里面放入足量水，将莲藕红枣冰糖红糖红曲米都放进去，之后水要没过所有食材，盖上盖子大火烧开，转中火煮10分钟之后把料盒给取出来，之后继续小火煮120分钟

6、煮好之后将莲藕给捞出来，等到不烫手的时候，把莲藕切成薄片，美味既成。糯米藕就做好了。

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