节气上虽然已经立秋进入了秋天，但是天气上依旧炎热，不得不说“秋老虎”是真厉害，尤其是中午的时候，不过一早一晚的倒是凉快了许多，雨水也变少了，但是天气却慢慢的干燥了起来，可炎热和干燥“碰头”了，让人不得不把“灭火去燥”放在心上。
而解决这夏末秋初的“燥气”，我想最快速的方法那就是多喝水多喝汤了。俗话说：“秋后一碗汤，郎中不开张”，初秋天干气燥，记得多做给家人喝这6碗汤，消火清燥、全身舒畅，暖身暖胃又暖心。
秋燥秋燥，小朋友的脾气都大了，喝水量直线上升，虽然盛夏余热未消，但早晚都有一丝凉意，家有鼻炎娃的开始鼻子干，喉咙干，晨起还有两声咳嗽，赶紧煲一锅霸王花猪骨去去肝火。
食材：霸王花、玉竹、无花果、南杏仁、蜜枣、猪骨
做法：
1、猪骨焯水后洗净放入砂锅大火烧开，其余材料浸泡20分钟后放入砂锅一起煮
2、煮开10分钟转小火煲60-90分钟，60分钟盛起来一碗给小朋友喝（然而一碗都不够他们喝，一人喝了两碗）
3、这款汤虽然很简单，口感出奇的好！！甘甜可口，好喝到停不下来！全家老小都适合喝！熬夜党再适合不过了！
虽然立秋已过，但立秋不等于入秋，我们这里已经连续几天的橙色高温了。清甜可口的椰子枸杞鸡汤，专治“秋老虎”的燥热，可益气生津，清热补虚。
食材：椰皇1个、鸡肉（净重300克）、姜3片、开水1000毫升、枸杞5克
做法：
1、椰皇削去外皮，切成小块，洗净；鸡肉尽量选土鸡肉，洗净斩块。
2、鸡肉与姜片一起放入锅中，加入清水，煮开后，取出鸡肉洗去浮沫。
3、将鸡肉、椰皇与开水（1000毫升）一起放入电炖盅，电炖盅外加入的水也用开水，选择“肉汤”模式，炖煮1个小时。
4、时间到，先撇去鸡油，再放入洗净的枸杞，继续炖煮5分钟左右，熄火即可食用。
5、用电炖盅炖汤要好吃，食材要先过水处理，里外的水最好都用开水。椰皇也是椰子的一种，椰皇里只有椰肉没有椰汁。椰皇自带椰子的清甜与果香，叠加枸杞与鸡肉，熬出来的汤水清甜可口，无须用盐调味了。
想知道秋天的第一碗汤，大家都喝的啥？还没喝到的可以试试这个绿豆排骨汤
食材：山药、排骨、绿豆、莲子、姜片、葱花
做法：
1、绿豆提前一晚浸泡后冷冻，莲子温水浸泡10分钟以上
2、排骨凉水下锅，放入姜片，料酒焯水后冲洗干净
3、冷锅热油，加入姜、大葱与排骨爆香
4、排骨变色后加开水，放莲子、绿豆和两大碗清水，先炖一个小时。放入山药，再炖一个小时左右即可放适量盐出锅
5、绿豆一定要记得提前一晚浸泡2小时后，去水放入冰箱冷冻成块，这样烧出来的汤才会翻沙哟～排骨下锅爆炒后一定要加开水去煮，那煮出来的味道才叫一个香！！！这个做法是20年前在广东跟着一位大厨偷学到的，汤汁浓郁香醇，排骨烂软好吃，这味道真的是谁喝谁迷糊
食材：鸡爪（十只）、苹果（半个）、胡萝卜（一小根）、芡实（一小把）、花生米（一小把）、蜜枣（2个）、生姜（几片）
做法：
1、这款汤的食材超级简单，就是鸡爪、苹果、芡实、花生、蜜枣！做法也是特别简单，将所有食材放进去汤锅中，大火煮开，小火煲1个小时，再加点食盐调味就可以。
2、鸡爪是汤的主角，它富含胶原蛋白，女生想要皮肤滑滑的，就要多吃它！「苹果」又被称为“养生果”，一天一苹果，医生远离我！
3、芡实和花生的加入不仅增添了丰富的口感，还能补充营养！而蜜枣则能增加汤的甜味，让你的味蕾感到满足！
4、煮一锅苹果鸡爪汤，不仅可以滋补身体，美容养颜，还能让你感受到甜蜜蜜的满足！快来尝试一下吧！
食材：老鸽子1只、鲜人参1条（约15克）、姜、枸杞、盐
做法：
1、把鸽子大卸八块，老鸽子的头尾担心有太多重金属和细菌，弃之不用，鸽子块冷水下锅，放入适量姜片焯水，水开后30秒捞出鸽子，炒过的水不要。
2、用砂锅或电饭锅把水烧开（水量就是你计划获得的汤量，一次加足，后续不要加水了），加入人参、姜片、焯水过的鸽子块，小火慢熬2个小时。
3、出锅前10分钟加入枸杞子，出锅后根据个人口味加入适量的食盐调味。
4、炖汤以老鸽子效果更好，但老鸽子腥味重，且不容易煮烂，所以要先焯水。有人说焯水后血水及营养物质流失，其实并没有科学依据，煲汤主要是把肉和骨里的营养物质激发释放，血水建议还是放弃，影响味道和卖相。
5、现在很多电饭煲都有煲汤功能，建议新手使用，容易操作且不会沸，味道一样好。当然也可以使用炖盅隔水炖或者砂锅煲，用时基本一样。
6、炖汤要用纯净水或开水，这样汤色更纯。鸽子汤除了人参也可以放山药、红枣、桂圆、莲子，鸽子本身就很补了，不放别的都没问题。鸽子调味料不宜太多，尤其不要放大蒜和料酒，严重影响鸽子本身的鲜味。
7、老鸽子的油脂较多，喝之前可以撇掉，口感更好且不影响营养吸收。用我的方法做的鸽子汤味道鲜美醇厚，汤色油润透亮，即使不加盐调味都可以直接喝，没有任何腥味。
食材：1条新鲜鲫鱼，1块老豆腐（内脂豆腐也可），3段葱，3~4片姜，1个鸡蛋，料酒、盐、白胡椒、香油
做法：
1、清理干净鱼肚里面的黑膜，鱼肚脊骨的血块去干净，鱼皮用刀刮掉粘液和碎的皮，鱼鳃及鱼鳃周围的软骨去干净，这样可以很好的去腥味，鲫鱼清洗干净，鱼肚里的黑膜去干净，不然会腥，2面各划几刀
2、锅热倒油，中小火煎蛋，鸡蛋定型后再翻面，煎好后盛出来备用，锅中留油，放入鲫鱼，中小火煎至鱼2面金黄（如果煎好后锅里油太多，就倒出来适量油）
3、锅里一次性加够开水！（必须加入开水，这是鱼汤白的关键，并且一次性加够开水。），加入2勺料酒、葱、姜、煎蛋，大火煮10分钟
4、如果用老豆腐，就把老豆腐用开水烫2分钟去除豆腥味备用，内脂豆腐可以切好直接备用，下入切成块的豆腐加入大半勺盐、半勺白胡椒粉，大火煮6分钟
5、把葱姜捞出来，尝尝味道，味道淡的话再加一点点盐，最后再加一点香油（芝麻油），鱼肚里的黑膜要去干净，不然会腥煎蛋会让鱼汤香味更浓郁，必须加开水，这是鱼汤白的关键。并且一次性加够开水，白胡椒粉能很好的去腥提鲜
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