准备老豆腐、香醋、番茄酱、酱油、食盐、白糖、白芝麻、香葱、菜籽油。
1、老豆腐洗干净，切成1厘米厚的片，再切成小块。烧一锅开水，放入豆腐块煮1分钟，捞出沥干水分。香葱、蒜瓣切末，碗里加入番茄酱、酱油、香醋、白糖、清水，搅拌均匀备用。
2、平底锅放入适量油，烧热后放入豆腐块，小火慢慢煎一会儿，定型后翻个面，把两面都煎至金黄后盛出沥油。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入煎好的豆腐翻炒均匀。
3、倒入碗里的料汁翻炒均匀，大火烧2分钟，让豆腐块入味，撒上葱花、白芝麻，等到汤汁浓稠后即可出锅。
这道菜既能“贴秋膘”，又能健脾胃，相辅相成。
【主料】山药1段，猪肉馅150克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油15克，淀粉15克，清水150克左右
【制作】
1. 备料：
2. 山药削皮，切厚约8毫米的圆片，摆盘；
3. 山药碎料和葱段绞碎，放肉馅、淀粉、生抽、盐搅成肉糊；
4. 肉丸码放在盘子中心处；入蒸锅，大火上汽后蒸12-15分钟；
5. 【芡汁】材料混合，小火煮沸；
6. 芡汁淋在山药片和肉丸上，撒青蒜叶或香葱末。
所需食材：干木耳、干银耳、 青尖椒、 大蒜、香葱、 香菜、 生抽、 盐、 白糖、 鸡精、 香油、 陈醋、 白芝麻、辣椒面、 花椒粒、 食用油、
做法：
1、黑木耳和银耳泡发撕成小片，放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出过凉水沥干水分。
2、木耳、银耳、葱段和辣椒放进容器中，调入生抽、陈醋、糖、香油、盐和鸡精拌匀。
3、芝麻、辣椒面、蒜末放到上面，起油锅烧热放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4、把热油淋在调味料上榨出香味，最后放香菜段混合拌匀即可。木耳和银耳焯水后立刻过凉水，可以保持脆嫩的口感。调味料按照个人的口味添加。
食材：猪蹄、花生油、开水、生姜、香葱、料酒、干辣椒、香醋、八角、桂皮、大蒜、生抽、酱油和食盐。
做法：
1. 将猪蹄剁成块状，放入凉水中焯水，加入葱段、姜片、料酒和花椒，捞出沥干水备用。
2. 锅中加入适量的花生油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化后搅拌一下。
3. 倒入猪蹄，翻炒均匀上色。
4. 加入喜欢的香料，直至炒出香味，然后料酒，再加入生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 转入炖锅中，用电饭锅炖一个半小时到两个小时。
6. 在炖到一小时时加入适量的盐调味。
7. 转到炒锅中，大火收汁至汤汁浓郁即可。
食材：山药：适量；糖：适量；植物油：适量
做法：
1、山药的处理：将山药削去外皮，然后切成均匀的细长丝，可使用刨刀或刀片来操作。
2、炸制山药丝：
1）取一锅，加入足够的植物油，烧至七成热（约170°C左右）。
2）将切好的山药丝分批放入油中，炸至金黄色，表面脆爽，捞出沥干油分。
3、制作拔丝：
1）在另一锅中，加入适量的糖，用小火加热融化糖，注意不要让糖过度热化，以免糖变苦。
2）待糖融化后，加入炸好的山药丝，快速翻炒均匀，让糖均匀裹在山药丝上，形成亮丽的拔丝效果。
4、出锅装盘：将拔丝好的山药丝倒入盘中，稍等片刻，让糖凝固。
5、享用：拔丝山药制作完成后，可以用筷子或叉子将山药丝拨散，搭配甜品杯或碟子，即可食用。
前期准备：花菜1个、蒜、干辣椒、油、盐。
营养价值：花菜富含纤维和维生素C，味道鲜美。
原材料：丝瓜1根，老豆腐1块
调料：盐，生抽，姜蒜，植物油，小米椒，淀粉
制作过程：
1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮，切成滚刀块。
2、豆腐我用的是老豆腐，用嫩豆腐也是可以的，将豆腐切成小方块。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜末和小米椒爆香。
4、下入丝瓜煸炒几下变软，加入豆腐，1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀。
5、加入少许清水炖煮一会，大约5分钟左右。
6、最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠关火。
主料：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1.准备好需要的所有食材，并清洗干净；
2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）
5.锅中还留有底油，加入香菇炒香；
6.再加入胡萝卜丝炒香；
7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
联系客服
