食材:皮蛋一个、鸡蛋2个、腊肠少许、葱花少许、盐半小勺
做法:1、鸡蛋磕入碗中,加入盐搅拌均匀后,再倒入是鸡蛋2倍的温水,搅打均匀。
2、皮蛋剥壳后洗干净,切成小碎丁。
3、腊肠也切成小碎丁。
4、将皮蛋、腊肠、葱花都放入鸡蛋液里搅拌均匀。
5、放入蒸锅,盖上盘子后,再盖上锅盖,大火蒸10分钟,即可关火。
食材:甜椒、猪肉、料酒、生抽、菜籽油、姜片、盐
做法:
1、猪肉可以买的时候就让老板加工好。然后放入料酒和生抽抓拌均匀腌制差不多10分钟。
2、甜椒去除根部后把辣椒籽清理干净,清洗好切丝备用,然后锅里放入菜籽油,烧热后,先放入甜椒,在放入姜片,等炒出香味后,下入肉丝,小火慢慢翻炒至熟,出锅前撒入适量的食盐进行调味即可。
食材准备:牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程:
1.把牛肉清洗干净后,切成薄片,然后放入大碗中,接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.清洗干净空心菜,准备好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入空心菜煸炒,然后加入一丢丢食盐调味,再继续翻炒至空心菜断生。
4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀,接着淋入少量的蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
食材准备:西兰花、口蘑、蒜末、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程:
1.西兰花切成小朵,然后清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入一把蒜末爆香,再倒入口蘑一起翻炒均匀。
3.炒至口蘑变软以后,再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
材料:猪肝150克,豆芽200克,姜末、蒜末适量,盐适量,食用油适量。
锻炼:
1、猪肝切成薄片,用盐腌一会儿。将豆芽洗净,焯水后煮熟备用。锅中烧热适量食用油,加入姜末、蒜末,小火煮香。
2.加入腌制好的猪肝炒至变色。加入豆芽,翻炒均匀。加入少许盐调味并搅拌均匀。
【食材】:猪肉(瘦肉)250克、冬瓜500克、蛋清1个、生粉2-3汤匙、盐适量、姜汁几滴、香油几滴。
【具体做法】:
1、猪肉剁成肉糜,放进大碗,调入少许盐,滴入姜汁,打一个蛋清进去。
2、拿起筷子顺着同一个方向不停搅拌,让蛋清与肉馅儿紧密结合。
3、调入生粉,以使得肉馅儿容易抱团儿。
4、同样顺同一方向不停搅拌让肉馅儿上劲儿。
5、冬瓜洗净去皮去籽后切成薄片待用。
6、汤煲中加入适量清水,水热后开始汆丸子,转成小火,不必下手,用一把小饭勺舀起肉馅儿,在碗边整理成圆形,下锅。如此,把所有的丸子全部氽好下锅。
7、转中火烧开,水开后会有少许浮沫,拿勺子撇掉。
8、水开撇掉浮沫后即可下冬瓜片。
9、再煮几分钟,待冬瓜片变透明时,调入少许盐,关火,冬瓜丸子汤即成
食材:银耳、温水、雪梨、红枣、枸杞、红枣、枸杞、老冰糖
1、准备银耳
提前用温水浸泡四个小时的银耳,剪掉根部。洗干净后将银耳剪碎。然后放入锅中,用中火煮30分钟。
2、准备雪梨
去掉雪梨的皮,再切成小方块,准备红枣和枸杞,清洗干净。30分钟后,银耳已经煮出胶质,加入雪梨、红枣和老冰糖,搅拌几下,盖上盖子继续煮20分钟后,加入枸杞,银耳雪梨汤就熬好了。
准备:五花肉、东北酸菜、大葱、生姜、蒜瓣、小米椒、八角、香叶、食盐、生抽、香油。
第一步、选用肥瘦相间的五花肉,洗干净后冷水下锅,加入姜片、葱段、八角、香叶,大火煮开,撇掉浮沫后小火煮20分钟,能用筷子扎透后捞出。
第二步、煮熟的五花肉洗干净,晾凉后切成3毫米的薄片,煮肉的汤过滤一下备用。酸菜用清水淘洗几遍,挤干水分。切蒜片、姜片、葱片。
第三步、起锅烧油,下入葱姜蒜炒香,倒入酸菜大火炒2分钟炒出香味,加入适量生抽调味,倒入煮肉的汤,如果汤不够要多加点水。
第四步、把肉片铺在酸菜上,盖上盖子煮30分钟,加入适量盐,大火收汁,即可出锅。切点蒜末、葱花、小米椒,加点生抽、香油拌匀,蘸着肉片吃,太香了。
所需食材:豆皮 适量;蔬菜(例如胡萝卜、青菜、青椒等) 适量;蒜末 适量;生抽 适量;盐、胡椒粉 适量;食用油 适量
步骤:
1、准备食材: 将豆皮用温水泡软,豆皮一般是干货,泡软后将其洗净备用。蔬菜洗净切好备用,可以选择胡萝卜、青菜、青椒等。
2、炒制蔬菜: 在锅中加热适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。
3、加入蔬菜和豆皮: 加入切好的蔬菜,翻炒片刻,然后加入泡软的豆皮,继续翻炒。
4、调味: 加入适量的生抽,适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,让豆皮和蔬菜充分入味。
5、出锅: 炒好后,出锅装盘,即可享用。
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