材料：茄子500克、小葱2棵、香菜1棵、盐适量、麻酱3汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净，小葱和香菜择洗干净。
2.将小葱切小段，香菜切小段，大蒜切末。
3.将麻酱放在碗内，加入盐，用筷子不停地搅拌，顺时针搅拌，一边搅拌一边放凉开水，注意加水一定要慢慢地加，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，把芝麻酱澥到有流动感就行。
4.蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸制15分钟左右，用筷子扎一下，能轻松扎透茄子就可以了。
5.将蒸好的茄子晾凉，撕成条，放在大碗内，撕得条粗点细点都没有关系。
6.加入澥好的麻酱，再加入生抽，蒜末，香菜和小葱段，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
食材：丝瓜，海鲜菇，蒜末，食盐，食用油，蚝油。
做法步骤：
1、丝瓜去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，煮之前再控干水分捞起来。海鲜菇清洗干净切成小段备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再放入海鲜菇炒至微软，然后放入丝瓜翻炒均匀。加入食盐和蚝油调味，盖上盖子焖煮半分钟，最后大火翻炒收汁即可出锅。
所需材料：番茄，龙利鱼，蒜，姜，葱，料酒，胡椒粉，淀粉，盐适量，糖，水小半碗，白芝麻适量，食用油适量
做法：
1、龙利鱼提前解冻，洗净且用厨房纸控干水分，然后切成约0.5厘米的片状，也可以切块，随自己喜好
2、将切好的龙利鱼放入容器中，加入1勺料酒、1克盐、1克胡椒粉、1茶匙淀粉，抓匀腌制10-15分钟
3、番茄洗净在顶部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，蒜切末，姜切末，葱切葱花，分开葱白和葱青
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜葱白炒出香味，再放入番茄翻炒至出汁，边压边炒很快就出汁
5、加入少许盐和糖，翻炒均匀，如果想要汤色再深色一点，这里可以再加入1勺番茄酱增色，再加入小半碗水，大火煮开
6、加入腌制好的龙利鱼，继续煮3-4分钟左右即可，关火盛出碗中，撒上白芝麻和葱青即可
准备食材：油麦菜、大蒜、生抽、盐、食用油
具体做法：
1.将油麦菜清洗干净，控干水分，切段备用；大蒜切末备用。
2.热锅加油，凉油放入蒜末，小火炒香。加入油麦菜，改成大火，迅速翻炒均匀，加生抽和适量盐调味即可。
所需食材：腐竹 适量；青红椒丝 适量；蒜末 适量；醋 适量；酱油 适量；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1、准备腐竹： 将腐竹剪成适当大小的段状，然后用温水泡发，使其变得脆嫩。
2、炸制腐竹： 将泡发好的腐竹放入油锅中，炸至酥脆，捞出沥干多余的油分。
3、调制酱汁： 在一个碗中加入适量的醋和酱油，根据个人口味调整比例，然后加入少许盐，搅拌均匀。
4、拌匀： 将炸好的腐竹和切好的青红椒丝放入碗中，加入调制好的酱汁，拌匀使其充分融合。
5、加入蒜末： 可以根据个人口味加入一些蒜末，增添香气。
6、出盘： 将拌好的腐竹装盘，即可享用。
准备食材：茄子，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，淀粉，酱油，糖，醋，油，芝麻
制作方式：
1、茄子清洗干净，去蒂，切成小块;大蒜去皮剁成碎末;小葱切成末;红辣椒切成小段;
2、将茄子小段放在大碗里面，倒入一些淀粉，拌匀;
3、准备一个空碗，里面加入酱油、糖、醋搅拌均匀;
4、锅中倒入足量的油，油热把茄子块放入进去炸至金黄捞出;
5、锅中留点底油，油热放入大蒜末和辣椒段，炒出香味，倒入调好的酱汁;
6、接着倒入炸过的茄子，翻炒均匀入味，撒上一些葱花即可出锅。
准备好山药、香菇、青椒、红辣椒、盐、糖、胡椒粉、香醋、生抽、食用油。1、山药去皮洗净，切成薄片，形状随意。将青椒和红椒洗净，切成小块。香菇提前泡软，洗净备用。烧开一锅水，加入山药片和香菇煮1分钟，捞出冷水，沥干备用。
2、锅中热油，放入花椒炒香，倒入焯好的山药和香菇，大火炒1分钟，然后加入青红椒炒1分钟，加盐，淡酱油和香醋适量，搅拌均匀。
制作配料：豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、豆腐切成1厘米左右的小方块，再开水下锅焯水2分钟左右；
3、木耳提前泡发30分钟左右；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用；
4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁；
5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进去；
6、再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜；
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