处暑到来，也将迎来秋冬季节，这个时候吃白萝卜刚刚好，正应了那句老话，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。记得给家人安排上一道白萝卜丝煎蛋汤，汤汁鲜香，萝卜爽脆，开胃又降燥。
1、食材准备
白萝卜半根、鸡蛋1个、大蒜2瓣、小葱1根、生抽1勺、食盐适量、白胡椒粉少许
2、食材处理
白萝卜去皮洗净，刨成细丝状；热锅加油，敲入鸡蛋，小火煎一个荷包蛋；大蒜和小葱切末备用；
3、先炒再煮
热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入白萝卜丝，大火炒至变熟软后，往锅中加入适量热水，水开后放入煎蛋，加1勺生抽、适量食盐、少许白胡椒粉，再撒点葱花做点缀即可。
材料：秋葵200克、鸡胸肉200克、小米椒1个、盐10克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉3克、黑胡椒粉少许
做法：
1、鸡胸肉冲洗干净放案板上切成小丁，将鸡丁放入碗中，加一汤匙料酒、三克玉米淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，小米椒洗净切成小段备用。
2、秋葵表面用食盐擦洗一遍并清洗干净，秋葵放案板上切成小块。
3、不粘锅中放入油加热，放入鸡丁大火翻炒变色后加一汤匙生抽，翻炒均匀，将秋葵放入锅中放入三克盐快速翻炒均匀，放入小米椒快速翻炒出锅。
食材准备：丝瓜、鸡腿、胡萝卜、葱姜蒜。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净切小块，放入大碗中，接着加入葱姜蒜和适量的玉米淀粉、酱油、松茸粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.丝瓜和胡萝卜去皮，然后将丝瓜切成小块、胡萝卜切丝备用，再将丝瓜加入少许的食盐一起抓拌均匀，铺在蒸碗底。
3.接着将腌制的鸡腿肉铺在丝瓜上，然后铺上一层胡萝卜丝，最后再冷水上锅蒸煮。
4.蒸煮20分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
原材料：鸡翅中6个，洋葱
调料：盐，白糖，姜，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，植物油
制作过程：
1、鸡翅中清洗后擦干水分，用刀划两下，以便更好的入味。
2、少许姜切碎，适量洋葱也切碎，洋葱一定要放，不能省略。
3、鸡翅放入碗中，放上姜和洋葱，加入少许白胡椒粉、生抽和料酒各1汤匙，蚝油1/2汤匙，少许盐和白糖用手抓匀腌制至少两个小时以上，最好腌制过夜。
4、铸铁平底锅烧至温热倒入少许植物油，放入鸡翅小火煎制，千万别太大火容易表面煎糊了，里面还没熟透。
5、大约煎10~12分钟左右，鸡翅两面微微发焦，用筷子扎一下看看里面没有血水，就是熟透了。
6、再撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻煎一小会出锅。
材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。
5.将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。
7.下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。
原材料：半熟肥肠，木耳，尖椒，胡萝卜
调料：郫县豆瓣酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，白糖
制作过程：
1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。
2、肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。
3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
5、下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
6、加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。
7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。
【食材】牛腩、西红柿
【调料】食用油、料酒、陈醋、八角、葱、姜、盐、番茄酱、面粉、香油
【制作步骤】
1、牛腩放入冷水中浸泡1个小时，期间换一次水，把血水泡出，把泡好的牛腩切大块。
2、牛腩冷水下锅，放2汤匙料酒、1汤匙陈醋和几粒八角，水开煮5分钟左右。
3、煮过的牛腩用水洗去浮沫和杂质，放入电高压锅中，放入葱花和姜片，选牛羊肉档压制。
4、西红柿划十字刀，用开水烫过后，撕掉表皮切小块。
5、锅烧热后倒入食用油，放入西红柿炒出红油后，加1勺番茄酱翻炒均匀，倒入压好的牛腩和汤，加盐调味，大火烧开转小火煮10分钟左右。
6、面粉用水稀释成糊状，把面粉糊倒入锅中，一边倒一边用汤勺不住的搅拌，煮3分钟左右，淋入香油即可。
食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜
1，鲜虾剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。
2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，调匀。
3，青豆和玉米粒开水下锅煮3分钟，捞出，再下入虾仁煮2分钟，捞起来。
4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
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