食材：平菇，鲜香菇，鸡蛋，姜，葱白，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，小葱
做法：
1、香菇去蒂切成薄片，平菇用手撕成细丝，鸡蛋打散，葱白切成葱花，姜切丝备用
2、锅里放油，烧热后爆香葱姜，倒入香菇，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒几下，炒匀后倒入一碗开水
3、水烧开后加一勺生抽、一勺盐、一勺黑胡椒粉调味，煮5分钟左右
4、煮汤的时候拿一个小碗，加一勺淀粉和小半碗水，搅匀成水淀粉，然后倒入锅里勾芡，煮到汤汁变得浓稠
5、淋上鸡蛋液，等到蛋花浮起的时候就可以关火啦。撒上一点葱花，淋几滴香油就搞定。
6、别忘了炒香菇的时候加料酒，我给忘了，香菇一定要尽量切薄，平菇也撕得细一点，这样可以最大限度地煮出鲜味～
材料：北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右的大块。
3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，否则易切碎，把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后，煮4-5分钟，将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分，放在大碗内。
6.碗内再加入葱花，松花蛋块，豆油，辣椒油，盐，味精。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道东北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。
材料：荷兰豆250g，腊肠2根，油，盐，鸡精，姜，蒜两瓣。
做法：
1.准备两瓣蒜头，适量姜分别剁碎备用。
2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。
3.腊肠斜切片备用。
4.锅烧热，倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。
5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。
6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐，鸡精即可关火出锅。
食材：紫菜、白糖、白芝麻、生抽
1、先来准备料汁，一大勺白糖，用两大勺生抽，搅拌均匀把白糖化开，然后装在喷雾瓶子里，用喷雾瓶子喷洒紫菜入味更均匀，装好放着备用。
2、一包紫菜30克，撕成小碎片，撕好以后，淋半勺油在上面，可以少量多次的加油，将紫菜都裹上油。
3、然后放到炒锅里，用小火炒紫菜，中间要经常翻动，炒至紫色开始变成绿色时，均匀喷上准备好的料汁，再撒上白芝麻，翻拌均匀。然后再喷一次料汁，再撒白芝麻。边拌边炒，把湿气炒出来就可以了，炒到能听到脆脆的声音海苔就可以了。
需要食材：尖椒400克、猪肉末30克、大蒜2瓣、大葱1段、姜1块
需要调料：盐2克、味精2克、白糖8克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉1克、水淀粉10克、香油1克
制作过程：
1、尖椒洗净去籽，切成6厘米左右的段。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜片。
2、起锅烧热，放入少许色拉油，放入尖椒段煎制一下，勤翻动炒锅，防止辣椒糊底。
3、把尖椒煎成微有焦褐色，且全部回软为止。中途可淋入少许油润锅。把尖椒倒出。
4、炒锅留少许底油，放入猪肉末煸炒。把肉末炒至变色后，放入葱姜蒜爆香。
5、烹入少许料酒去腥，加入少许生抽烹出香味。
6、加入少许清水烧开，水量在100克左右。放入尖椒焖制。
7、加入少许盐、味精、白糖和胡椒粉调味。加少许老抽调色。
8、焖煮2/3分钟，将尖椒翻面，再稍微焖一下。淋入少许水淀粉勾芡。
9、开大火推匀芡汁，使芡汁均匀地包裹在食材上，淋入少许香油提味增香，出锅装盘即可。
食材准备：
西红柿，土鸡蛋，葱花。
做法流程：
1.取碗打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再起锅烧油，油热下鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。
2.然后，再倒入适量花生油，油热下切好的西红柿翻炒，加入适量食盐调味，炒出番茄汁。
3.再倒入煎好的鸡蛋，翻炒一分钟，撒上葱花，即可出锅。
原材料：小杏鲍菇4个
调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐1/4小勺，植物油适量，小葱少许，淀粉适量
制作过程：
1、杏鲍菇横着切厚片，在一面切花刀，这样更入味。
2、小碗中加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽和1/2汤匙老抽、1小勺白糖、1/4小勺盐、半碗清水搅拌均匀待用。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入杏鲍菇大火煎到表面微微发焦。
4、倒入事先调好的料汁，大火烧开后煮4~5分钟左右。
5、最后再大火收一下汤汁，用少许水淀粉勾个薄芡即可。
丝瓜和牛肉搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富。丝瓜有清热解毒、凉血止血的功效，而牛肉则富含蛋白质和铁元素，能够增强体力，改善贫血。
所需食材：
牛肉 150 克
丝瓜 200 克
姜片 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
清水 适量
小葱 适量
做法步骤：
1. 将牛肉逆着纹理切成薄片，加入少量盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制 20 分钟。
2. 将丝瓜去皮后切成滚刀块，小葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮至牛肉八分熟。
6. 加入丝瓜块继续煮，加盐和鸡精调味。
7. 煮至丝瓜熟软后，撒上葱花即可盛出享用。
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