食材:鸡腿肉、鲜香菇(建议购买鲜的,口感更加滑嫩)
调料:食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、白芝麻
做法:
1、鸡腿剔除骨头,切大块后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀均匀腌制15分钟。
2、将香菇洗净,十字切开。
3、热油,鸡肉炒熟,盛出,锅底留油。热油,姜葱蒜,爆香,下香菇,炒至炒软。
4、下鸡腿肉后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖翻炒片刻撒上葱花、白芝麻,炒匀出锅即可。香菇滑鸡,做法简单,妥妥懒人食谱。滑嫩多汁,简直是下饭神菜!
材料:鸡半只,土豆2个,葱丝,姜丝,咖喱酱,花生油,盐少许。
1,鸡剁成小块焯水备用,土豆切块,葱姜切丝备用。
2,可干烧砂锅放入花生油,放入葱丝姜丝炒香,加入鸡块煸炒均匀,加入2勺咖喱酱炒匀。
3,加入适量的清水和盐炖大约20分钟,倒入土豆继续炖至土豆软烂,出锅即成。
材料准备:
主料:猪舌头
辅料:姜、葱、蒜、青辣椒、小红辣椒
调料:食盐,酱油、料酒、生抽、蚝油、辣油
做法步骤:
(1) 猪舌头用清洗干净,水中放葱姜料酒去腥,沸水煮5分钟捞出,用刀刮去表面白色的舌苔;
(2) 猪舌切成片,葱姜蒜分别切丝,辣椒切成段备用;
(3) 锅内放油,放入蒜姜炒一下在放猪舌头爆炒3分钟左右,在放1勺盐,1勺酱油,1勺料酒,2勺生抽、1勺蚝油、适量辣油爆炒5分钟,在放青辣椒和小红辣椒炒几分钟;
(4) 最后再放水煮一会,少放点水直到收汁,炒一下即可。
材料:扁豆角250克、猪肉150克、大蒜2瓣、生姜少许、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量、蚝油适量
步骤:
1、扁豆角洗净,去头尾,切成约3-4厘米的段状。猪肉切成薄片或丝状。大蒜切末,生姜切丝备用。
2、锅内水烧开,加入少许盐和一点油,将扁豆角焯水煮至变色变软。捞出扁豆角并用冷水过一下,以保持其绿色。沥干备用。
3、锅内倒入适量食用油,加热之后放入切好的蒜末和生姜丝,爆香,加入猪肉翻炒至变白。
4、把焯过水的扁豆角倒入锅中,翻炒均匀。
5、加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,根据个人口味适量调味,可加入少许蚝油增加口感和香味,继续翻炒均匀。
6、炒至扁豆角熟透,肉嫩熟后,即可关火出锅。
食材:莲藕一节,葱少量,熟芝麻少量。
做法:
①、莲藕削皮后洗净切成薄片,葱洗净切末备用。
②、锅里倒入清水煮开,下入藕片焯水1分钟捞出装盘。
③、往藕片里,加入食盐,生抽,辣椒油,香油拌匀入味,装盘,撒上葱花,熟芝麻即可。
【材料】梨2个、川贝5g、冰糖适量;
【做法】
1、准备2个梨子,少许冰糖和5g川贝,梨子是有甜味的,冰糖的用量不要太多,川贝要碾碎,可以买回来自己用擀面杖碾碎,也可以在药店买的时候让药剂师帮你碾碎,否则药效很难发挥出来;
2、准备好的梨子清洗干净,削掉梨皮之后切成块,放进砂锅中,加入准备好的冰糖和川贝碎,再加入适量的清水,清水的用量需要一次性加满,我大约加了2L水;大火煮开,煮开之后转小火,炖煮40分钟,期间水分会蒸发掉一些,炖煮的时间决定了梨子的软烂程度,所以时间的多少可以适当增减;
3、炖好的梨汤装碗,稍微晾凉之后再喝,药效更好,小朋友也不会烫到,清甜可口,润肺润喉;
【食材】鸭腿3个、土豆200克、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量、淀粉少许
【做法】
1、先准备好所需食材
2、将香菇切片,留两个切成花刀做装饰之用。
3、土豆切成大一点的滚刀块状。
4、将鸭肉剁块备用。
5、鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟。
6、炒锅烧热注入食用油,放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。
7、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右,变色即可。
8、倒入3碗温水,开小火慢炖20分钟。记住一定要小火
9、鸭肉煮透后放入土豆块、香菇继续小火炖。
10、炖至土豆可以插进筷子时候就可以关火了,撒点葱段装盘。
所需食材:排骨300克,最好选用带骨头的鲜嫩排骨;莲藕1根,去皮,切成小段;姜块2-3片;料酒1汤匙;清水适量;盐适量
烹饪步骤:
1、准备食材:
1)将莲藕去皮后,切成小段。
2)排骨洗净,用水焯水,将排骨放入开水中焯水2-3分钟,捞出后冲洗干净。
2、烧水:锅中加足够的清水,大约覆盖食材的2倍。
3、煮汤:
1)将排骨、莲藕段和姜块一同放入锅中。
2)将火开到大中火,煮沸后转小火,继续煮1小时以上,或直到排骨变得非常鲜嫩,汤汁变浓稠。
4、调味:
1)在煮汤的过程中,加入料酒和适量的盐,搅拌均匀,再煮5分钟以确保调味均匀。
2)根据口味,您可以根据需要再次添加盐,搅拌均匀。
5、上桌:然后将莲藕排骨汤倒入碗中,即可享用。
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