中秋月饼之咸蛋黄肉松月饼，让人品尝之余心中充满无尽温暖与感悟

 

正如那句俗话所说：“年怕中秋，月怕半”，每年一旦过了八月十五，便只剩下了一百多天的光景。而在中秋悄然离去之后，重大的传统节日就只剩下冬至和春节这两个了。

这一晃眼，2023年的中秋将至，这不禁让人心头涌起一种“风萧萧兮易水寒”的悲凉之感。但是，岁月如此，我们也只能默默的接受它的洗礼，继续前行……

所以，我打算，在这中秋来临之前，给大家做一个“月饼节”特有的专辑。

刚巧，昨儿个做了些鱼肉松，那，咱们的第一款月饼，就分享一款零失败、简简单单五步就能做成一款咸香交织的咸蛋黄肉松月饼。继这一款月饼之后，我会每天分享一款不同的月饼的制作方法，直至中秋来临再做一个汇总。感兴趣的不要忘记点赞关注，以便持续观看哦！

中秋月饼之咸蛋黄肉松月饼

奶酥皮：黄油90克，炼乳65克，蜂蜜65克，低筋面粉180克，玉米淀粉35克

咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄160克，肉松125克，芝麻25克，低糖莲蓉320克

制作过程：（50克月饼约20个）

1. 软化黄油用打蛋器8档打发蓬松，分别倒入炼乳和蜂蜜打发均匀。
2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用面团钩2档揉成团，室温醒面40分钟。
3. 搅拌碗中放入压碎的咸蛋黄、肉松和芝麻，用搅拌浆4档拌匀后倒入低糖莲蓉拌匀，分成30克一个团成球备用。
4. 醒好的奶酥皮面团分成20克左右一个的小面团揉圆，取一个按扁，包入咸蛋黄肉松馅收口，放入模具压出形状，放入冰箱冷冻半小时。
5. 烤箱200度预热，取出月饼表面喷水放入烤箱，200度烤5分钟定型，取出放凉10分钟，表面刷蛋黄液，180度继续烤15分钟。

那做好的咸蛋黄肉松月饼内里，咸蛋黄犹如金沙般鲜黄璀璨，在舌尖上轻轻一抹，便在口中化开，与肉松的咸香交织在一起，如同一场味蕾上的翩翩舞蹈。咬一口，又如同沉浸在秋夜的月光中，淡黄的甜香与肉松的醇厚完美地交融在一起，宛如秋夜的旋律在口中缓缓荡漾。这不仅是一款月饼，更是一次对中秋佳节的深深体验，让人在品尝之余，心中充满了无尽的温暖与感悟。