分享几道美味可口寓意深远的菜，让中秋家宴充满浓浓的亲情与温暖

一年一度的中秋即将到来，到时候家庭聚餐是必不可少的重头戏。那时的餐桌，早已不再是简单的味觉共享空间，更是一个维系家庭情感的纽带，一份传承传统文化的载体。

在餐桌上，美食与欢声笑语交织在一起，化作一幅幅温馨的画面，定格在每个人的记忆深处。 为了准备这场一年一度的盛宴，大多数的掌勺人提前开始精心策划。当日餐桌上的菜肴不仅要美味可口，更要寓意深远。

比如，橙汁酥肉，代表着前程似锦：

橙汁酥肉

食材&配料：

里脊肉、白胡椒粉、葱姜汁、盐、白糖、淀粉、鸡汁、生抽、蚝油、橙汁、淀粉

制作步骤：

1. 里脊肉冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水后捞出冲洗一下，再改刀成小方块。
2. 加入白胡椒粉、葱姜汁、盐、白糖、鸡汁、生抽、蚝油拌匀腌制，放入适量的淀粉抓匀上浆，用油封住水分腌制备用。
3. 面粉、吉士粉、脆炸粉混合均匀，腌制好的肉拍粉后下入油锅中炸至表面酥脆，捞出控油。
4. 锅留底油，放入橙汁煮开，加入淀粉水勾芡，煮至浓稠后放入炸好的酥肉均匀挂上橙汁即可。

再比如这一道蒸出来的犹如鲜花开放般的鱼，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。这道花开富贵鱼不仅鱼肉原汁原味，肉质细嫩，吃上一口鲜香微辣，回味无穷，实属节日宴客的佳肴。

花开富贵鱼

食材&配料：

鱼、胡萝卜、小红椒、青椒、鱼露、料酒、姜、葱、蒜、油、盐

制作步骤：

1. 姜切丝，蒜切片，小红椒切圈，葱切丝，备用。
2. 鱼去除鱼鳞后，切去头部和尾部，去除内脏，剪去鱼鳍。
3. 用厨房剪刀把鱼剪成8毫米厚的鱼片，但不要剪断，让鱼片与鱼腹相连。
4. 在处理好的鱼肉里放入姜丝、葱丝、蒜片、盐、小红椒片和料酒，腌制30分钟。
5. 鱼肉腌好后，去掉腌料，把鱼身摆成孔雀开屏状，放上鱼头。
6. 在鱼肉上摆上菱形姜片和胡萝卜片，并放上青红辣椒圈、葱丝装饰。
7. 锅中倒水烧开，水开后把鱼放入锅中大火蒸10分钟，然后关火焖2分钟，再出锅。
8. 蒸好的鱼肉淋上鱼露和热油，就可以开吃啦！

节日的菜不仅要营养美味，摆盘也非常重要。这里再分享一道用虾仁、玉米粒等食材烹制的节节高，祝尝到的人，财源广进，节节高升。

节节高

食材&配料：

猪肉1块、黄瓜2根、玉米、胡萝卜、青豆粒1碗、生姜1小块、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、色拉油1大勺、盐1小勺

制作步骤：

1. 黄瓜洗净，切成均匀的四段。在黄瓜段两端距离边缘1厘米的地方各切一刀，不要切断。横向左右两边各切一刀，取下中间部分。然后用勺子挖空成小船的样子。
2. 将黄瓜皮刨下来，用剪刀剪出竹竿和竹叶的形状，摆放到盘中。黄瓜段也摆放好，“竹子”就做好了。
3. 猪肉切成小粒，放入碗中。加入姜末、料酒、蚝油、生抽，拌匀腌制十分钟。
4. 锅中放水煮沸，将玉米胡萝卜青豆粒倒入锅中焯水。煮两分钟后捞出沥干水分备用。
5. 锅中放油烧热，倒入肉粒煸炒变色。倒入玉米胡萝卜青豆粒，翻炒均匀。放入生抽和盐，炒匀出锅，将炒好的食材盛入挖空的黄瓜段里即可。

同时，家宴的布置也格外讲究，餐具的搭配、鲜花的摆放，无一不展示出主人的细致与用心。 随着家人们的归来，家中渐渐热闹起来。大家围坐在一起，互相分享着各自的生活琐事。

那时，家人们一边品尝着美食，一边畅谈着彼此的思念和关爱，让中秋家宴充满了浓浓的亲情与温暖。 在那个特殊的夜晚，人们共同庆祝着这个象征团圆的中秋佳节。而中秋家宴不仅是一份味觉的享受，更是一种家庭凝聚力的体现。它让我们深知亲情的可贵、友情的难得，也让我们更加珍惜与家人团聚的美好时光。而这一份美好，将永远镌刻在每个人的心中，成为我们最宝贵的财富。