莲藕淮山汤

【材料】莲藕、姜、淮山、扇骨、盐

【做法】

1、准备好食材，扇骨洗净，莲藕、淮山洗净去皮切小块，姜切片，备用；

2、锅中放水，放扇骨、姜片冷水下锅焯水，捞出后用清水洗干净；

3、取一汤煲，将姜片、扇骨、莲藕、淮山放进汤煲，加入适量的清水；

4、大火煲开后转中小火煲1.5小时左右，中途要打开盖子用汤勺翻翻捞一下以免淮山、莲藕焦底；

5、最后加盐调味，关火，即可享用美味又养生的莲藕淮山汤。

芹菜肉丝

食材：芹菜，瘦肉（可以选择猪肉或鸡肉），姜蒜，盐，生抽（酱油，料酒，白胡椒粉，食用油

制作步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净切成丝，瘦肉切成细丝，姜蒜切末备用。

2. 预处理瘦肉：将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒进行腌制，搅拌均匀后静置10分钟。

3. 炒制芹菜：热锅冷油，加入姜蒜末炒香，然后加入芹菜丝翻炒均匀，炒至芹菜变软但仍保持一定的口感即可，取出备用。

4. 炒制瘦肉：继续用同一个锅，加入适量食用油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒至变色熟透，加入少许盐和白胡椒粉调味。

5. 组合炒制：将炒好的芹菜丝放回锅中，与瘦肉丝一起翻炒均匀，让调味料充分渗透，炒匀后即可出锅。

小炒牛肉

食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可~

蛤蜊冬瓜汤

准备蛤蜊、冬瓜、生姜、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精。

1、蛤蜊洗干净，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2小时吐沙，沥干水分备用。锅里加入清水，放入姜片、料酒，倒入蛤蜊煮几分钟，等到蛤蜊全部开口后捞出沥干水分。把煮蛤蜊的汤过滤一下，留着备用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗干净后切成大块，生姜切丝。锅里倒油烧热，放入姜丝爆香，倒入冬瓜块翻炒一会儿，变透明过后加入适量煮蛤蜊的汤煮开，加入适量食盐、胡椒粉，煮至冬瓜软烂，放入蛤蜊继续煮2分钟，即可关火出锅。

银耳雪梨汤

所需材料：银耳：15克；雪梨：1个（挑一个水分多多的）；冰糖：适量；清水：适量。

首先，把银耳放在温水里泡15-20分钟，直到它变软。然后把硬根部切掉，把银耳洗净。
削掉雪梨的皮，去掉核，然后切成小块。如果你想要更多果肉，可以把雪梨切成丁。
把泡软的银耳和清水放进锅里，中火煮开。然后转小火炖20-30分钟，或者直到银耳变得柔软，汤变浓稠。
把切好的雪梨块加到已经炖好的银耳汤里，再加入适量冰糖，根据你的口味来决定甜度。然后继续小火炖煮5-10分钟，直到雪梨变透明和软糯。
把银耳雪梨汤倒进碗里，趁热吃。

香芋蒸鸡

准备食材：鸡肉半只、香芋头、生姜、生抽、蚝油、盐少许。

1、鸡肉洗净切小块，加入生姜丝、生抽、蚝油和少许盐拌匀腌制入味。

2、芋头去皮洗净切小块，先下锅煎至表面微微焦黄起硬壳，起锅装盘。

3、把腌制好的鸡肉平铺在芋头上。

4、沸水上锅隔水蒸，大火蒸30分钟左右即可。

油爆橄榄

食材：半斤橄榄、姜蒜、芝麻、香叶

做法：

1、橄榄洗净，凉水下锅，大火熬煮沸腾，转为小火，连续煮10分钟关火。

2、煮熟的橄榄，对半切开，去掉中间的果核，再次冲洗干净。洗干净之后的橄榄，口感变脆软，炒着吃更美味。

3、另外准备姜蒜、芝麻、香叶等配料，姜蒜都需要切碎。这些配料搭配橄榄一起炒，可以增加香味。

4、随后热锅倒油，倒入姜蒜末，炒出香味，再倒入橄榄炒匀，再放芝麻、香叶、食盐、生抽调味，炒出阵阵香味飘出。

5、等到橄榄炒出酱黄色，变得软脆酱香，就可以起锅了。

6、这道油爆橄榄，真的是酱香味十足，口感又脆又香又好吃，尤其是用来搭配稀饭一起吃，非常的开胃。

土豆炖牛腩

食材：牛腩、土豆、生姜、大蒜

1、牛腩洗净切块，放进冷水锅里，加姜片水开再焯煮三分钟，捞出洗净。

2、炒锅加少许油，放一块火锅底料，再放姜片、大蒜、香叶和八角炒香，倒入牛肉翻炒。

3、牛肉里加适量生抽和老抽上色，倒入切好的土豆块翻炒三分钟，转入高压锅里。

4、锅中倒入一罐啤酒，再加适量开水，放适量盐和味精，高压炖煮二十分钟，之后再关火焖上十分钟即可盛出。

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