一、土豆炖牛腩
做法:
1、洗净牛腩,锅内放水、生姜,将牛腩放入水中煮出血水,捞出待用。
2、锅烧热,倒入油,放冰糖融化,放入姜、草果、干辣椒、香叶、大料爆香,倒入牛腩翻炒,将生抽、老抽、味级鲜调成酱汁倒入锅内,接着倒入一大碗清水。
3、锅内的牛肉放入高压锅闷煮半小时。此时,将土豆和胡萝卜切块。
4、半小时后,在高压锅内放入土豆和胡萝卜块,再闷5分钟,捞出放小葱。
二、酱爆腰花
做法:
1、将猪腰洗净,去筋去外皮,腰子切片、切花刀。锅内烧开水,放一点点盐,焯水出锅沥水待用。
2、青椒切滚刀块,待用,锅内加油,油热下腰花大火炒,七分熟加酱油上色出锅。
3、另起油锅,少许油,加姜、葱蒜爆香,放青椒爆炒,加腰花快炒,放鸡精,勾芡即可。
三、水煮鱼片
做法:
1、切鱼片,将切把撕好的生菜烫一下,各种辅料切好,准备好花椒油、辣酱和豆瓣酱。
2、鱼片上浆过油,葱炝锅,炸泡椒干辣椒辣酱豆瓣酱,加水,开锅后把渣子捞出来。
3、下鱼片,待做好后直接装盘撒香菜,香葱,干辣椒,芝麻,蒜末。
4、最后把锅内烧油,浇在表面即可。
四、豌豆炒肉
做法:
1、先将一整根玉米蒸熟,然后用刀把玉米粒弄下来。
2、把肉里放料酒 盐 生粉腌制。
3、倒油炒肉至肉变色,加入豌豆胡萝卜玉米粒。
4、加水 放盐煮一会,煮熟再炒一下便可食用。
五、桂花糯米藕
做法:
1、糯米提前浸泡过夜,莲藕洗净削皮,填塞入浸泡过夜的糯米,切开口处可以用牙签固定。
2、加入适量冰糖和糖桂花,高压锅上汽30-40分钟。
3、最后将糯米藕切片,然后浇上糖水即可。
六、烤土豆茄子
做法:
1、茄子剖开,3/4左右,形成一个兜状,进微波炉高火4分钟,去水分。
2、土豆刨皮切块,茄子、土豆抹油,烤盘上铺一层锡纸,均匀淋一层油,而后送入烤箱200度10分钟。
3、蒜捣泥,蒜蓉辣酱,生姜粉,盐,油,香油。葱切碎,取出后,将茄子移开,将调汁塞入两个茄子中。土豆撒上粉十三香,黑胡椒,生姜粉,盐。
4、将锡纸包好土豆,放入烤箱250度20分钟左右。在一半土豆上铺上植物黄油,在烤盘的另一边放上茄子,茄子上撒上葱花烤10分钟左右。
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