底味咸，浇上了酸甜酱，口味丰富，有点糖醋味型的感觉。
在沙拉酱中也调入橙汁，使鳕鱼肉内外都有浓郁的橙香味。
成菜咸香微辣，口感丰富，鱼籽和土豆搭配的新鲜感十足。
成菜外脆里软，甜香适口，是新鲜原料紫薯和传统手法结合创作的一道新菜。
这是用下脚料――草鱼头（鱼肉切片用于酸菜鱼、水煮鱼）制作的一道菜品：将鱼头切块炸酥后烹鲍汁，成菜酥香不见汁，是一道浓香酥脆的下酒菜。
西蓝花丝需要加盐杀去水分，口感脆中带韧，小海带本身已有咸鲜味，不必再加盐腌制。
用江鲜制作鱼饼，鱼肉馅中放入肉松、坚果碎、各种酱料，虽做法简单，但确实好吃。
韭菜饼卷上莴笋丝，吃完了大鱼大肉，再吃上一块莴笋小饼，真是非常舒服，用糯米粉做饼，面饼十分粘软，且用豆油煎至面饼金黄。
用石锅烧芋头丸的做法也不多见，石锅烹出的丸子，外焦香内松软，非常好吃。
