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新菜品 11

【海鲜菜】盐?酥炸红毛蟹

蟹肉的外表炸制酥脆,内在的蟹肉依然保持鲜嫩,盐?口味下酒更佳。

【海鲜菜】新加坡黑胡椒蟹

黑胡椒味清香扑鼻,与蟹肉十分搭配。

【创新菜】拿破仑吉利虾

借鉴了法式大虾的做法,炸虾之前在其背部抹上面捞、拍上芝士粉,使炸过的虾融进奶香味。调制的拿破仑汁中加入伊利酸奶和金瓜蓉,使得成菜别有一番风味。

【创新菜】双味鱼丸娃娃菜

清辣可口,蒜香浓郁。

【创新菜】咖喱牛仔饭

咖喱和牛柳通常是烩在一起,出品立体感不强。此菜借鉴了汉堡的层状造型,又引入了泰国香米,口感软糯、口味醇香。

【创新菜】生烧河老虎

传统湘菜做鲶鱼有两种方法:一种是红烧,做出的菜具有浓郁的酱香味;另一种就是清蒸,做出的菜突出咸鲜味。

【创新菜】芙蓉一品豆腐

受水蒸蛋做法的启发,在鸡蛋中加了胡萝卜汁,蒸成鸡蛋豆腐,营养搭配更好,自制豆腐口感极嫩,颜色美观,而且更符合绿色消费、科学饮食的观念。

【创新菜】古堰鸡片

构思新奇、口感特别,尤其是孜然油增香更给客人留下回味无穷之感。

【创新菜】一品芙蓉龙虾

色泽分明,构思新颖,营养丰富。

【创新菜】韭香丸子

子色泽碧绿,粉丝颜色雪白,盛器选用金黄的土篮子,粗粮细作,搭配悦目,很有食欲。

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