创新菜 19

此菜鲜香味辣，鳝鱼鲜美，可作餐厅主打菜推出。

10-20 919 特色菜大厨宝典

南乳香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效，而酸梅酱的酸甜清爽中和了南乳加上海鲜酱的厚重，整道菜甜而不腻，可作餐厅主打菜推出。

10-15 1621 特色菜大厨宝典

羊蹄软而不糯，筋道十足，此菜酸冽开胃，老少咸宜，适合作为秋冬主打菜推出。

10-15 1096 特色菜大厨宝典

外酥里嫩，鳕鱼鲜甜可口，可作餐厅特色点心推出。

10-15 1317 特色菜大厨宝典

鳗鱼脆皮鲜甜中带着叉烧的味道，而最大的亮点是口感中也有叉烧的爽脆，值得作为餐厅主打菜推出。

10-15 1218 特色菜大厨宝典

鸭皮香脆，肉质鲜嫩，肉汁锁在了脆皮里面，味美极鲜，可作餐厅主打菜推出。

10-15 1717 特色菜大厨宝典

值得注意的是红参本身会带有一些苦涩味道，所以浸泡猪手的时间不能过长，否则会影响到菜肴的品尝效果。

10-14 1269 特色菜大厨宝典

荷叶的香气填补了这道菜因重油重味而缺少的清新，可作餐厅主打菜推出。

10-14 1465 特色菜大厨宝典

这道秘制罐焖牛肉采用了焖罐来烹制菜品，寄保证了牛肉的嫩度和水份，加上土豆、白萝卜、口蘑等辅料，使得菜肴不会那么单调，牛肉的腥味也隐藏的刚刚好，菜品香味扑鼻，值得一试。

10-14 1485 特色菜大厨宝典

这道菜看似简单，实则细节很重要，大火烧开、小火炖制的时间要严格按照标准执行，以防止烧焦或不入味。

10-14 1158 特色菜大厨宝典

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