【滋味】西瓜吃完了皮别扔!3种做法解暑又美味

说到夏天，怎么能够没有西瓜相伴呢!香甜可口、水分充足的大西瓜，抱半只在手里，一调羹一调羹挖着吃，然后空调间里待待，想想就觉得老惬意额。西瓜不但瓜肉可以吃，瓜皮也是清火的好东西。今天一起来尝尝西瓜皮炒毛豆、凉拌西瓜皮，吃完再来一碗冰糖银耳西瓜盅作为甜品吧!

西瓜皮炒毛豆

西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水分。毛豆冲洗干净，沥干水。热锅放油，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒一会，加少许盐便可出锅。

凉拌西瓜皮

将西瓜皮去掉青皮，切成条状。锅内烧水，水开后，将西瓜皮放进去焯一下水后捞出。将捞出的西瓜皮用矿泉水或是凉开水冲冷。沥干水分后加入盐，也有人喜欢加醋，看个人喜好。拌匀即可食用。

冰糖银耳西瓜盅

将银耳用清水泡至1小时。把泡发的银耳冲洗干净，撕成小朵;把西瓜瓤和皮分开。西瓜瓤切成小块，放入冰箱冷藏备用;西瓜皮洗净削皮，切成小块。银耳和西瓜皮同时放入汤锅中;加入清水和冰糖。大火烧开后转小火;煮至银耳软烂汤汁粘稠。静置至稍凉后，去掉西瓜皮后盛入小盅中;加入冷藏的西瓜肉即可。