西兰花小虾丸

我儿子除了吃凉拌西兰花，其他不论是炒还是煮汤都不要吃，今天换一种做法，与虾肉一起蒸，即保留了更多的营养素，味道还十分鲜美，做法比较简单，不妨试试吧。

原料

西兰花 适量 对虾 适量鸡蛋清 适量

辅料

盐 少许 淀粉 适量 植物油 少许 葱 少许

制作过程

1,准备食材并洗净。

2,对虾去头部、去壳，挑去虾线，西兰花掰成小朵备用。

3,处理好的虾用刀剁成虾泥，加入少许盐、鸡蛋清、干淀粉和葱花拌均匀。

4,搅拌均匀的虾泥。

5,锅中水烧开，加入少许盐和几滴植物油，把西兰花放进锅中焯水半分钟。

6,将虾泥用手搓成小虾丸子，每个虾丸上插入一朵西兰花，在盘中摆好。

7,蒸锅中水烧开，把西兰花虾丸入锅盖上盖子大火蒸5分钟关火。

8,蒸好后，把盘子里蒸出的汤水倒入空锅，加入一小勺水淀粉勾芡。

9,把芡汁淋在西兰花虾丸上即可。

烹饪技巧

1、处理虾肉时，虾背上的虾线可以用牙签挑除。 2、西兰花为了色泽更翠绿，提前进行焯水，也可以省去这一步，直接和虾丸一起入锅蒸。 3、蒸的时间5分钟就足够了，时间长了西兰花会变黄，虾肉也会更老。

适宜人群

1-3岁

标签

促进食欲 补钙 补充蛋白质

餐次分类

中晚餐

推荐理由

西兰花富含的营养非常全面，其中的维生素C和胡萝卜素含量都非常高，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，维生素A能保持正常视力，维持皮肤粘膜的完整性，是孩生长发育必不可少的营养素。维生素C有促进铁吸收、抗氧化的作用。虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷、钾、锌等矿物质，把这两种食材结合，对孩子的生长发育有很好的促进作用。

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