婆婆做的干锅茶树菇不加盐，我大怒咋吃，一上桌抢光，好吃

干锅茶树菇

食材:新颖茶树菇适量、烟熏腊肉适量、剁椒适量、青椒适量、大蒜适量、姜适量

1原料准备好。

2腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。

3腊肉切粗丝。

4茶树菇切两段，用水焯一下捞出后过冷水控干即可。

5青辣椒切段。

6锅里放油，炒姜丝。

7姜丝轻轻黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。

8参加腊肉煸炒。

9下糖，生抽半调羹，加入三分之一调羹的香醋

10倒入茶树菇，接着把蒸腊肉剩余的汁也倒进去。

11兑高汤不要吞没茶树菇，把茶树菇摁平，将要吞没就好了。小火焖三分钟。

12大火收汁，接着有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，其实就是用小火煨一会儿装盘就可以。可以恰当撒点香菜和香油。看个人口味。

陈妈叨叨：

1，里面没有放盐，是的，剁椒有盐，生抽有盐，除非你吃盐很大，否则这个滋味是正好的。

2，香醋的放入，是湘菜酸辣的表现。少了香醋，滋味差那么一点。

3，茶树菇能够选择新颖的也能够选择干的，口味不一样。腊肉能够用五花肉替代，一样很好吃。

4，炒菜的时候，用到剁椒或者郫县豆瓣的时候，略微搁点糖，能中和一下酱的冲味。也能增鲜提味。